Die Aprikose

Hallo! Ich bin Elena, deine Ernährungsexpertin aus Castelló, und heute sprechen wir über ein kleines Wunderwerk, das die schöne Jahreszeit ankündigt: die Aprikose.

Heute Morgen, bei einem Spaziergang durch die Obstgärten der Plana, dachte ich darüber nach, wie kurz, aber intensiv die Saison dieser Frucht ist (Prunus armeniaca). Es ist der perfekte Moment, um ihren süßen Geschmack und ihre samtige Textur zu genießen. Technisch gesehen ist die Aprikose ein außergewöhnliches Nährstoffwunder, vor allem wegen ihrer hohen Konzentration an bestimmten Mineralstoffen und Vitaminen, die unserer Haut und unserem Immunsystem im Frühling enorm zugutekommen.

Nährstoffeigenschaften: Wasser und Antioxidantien

Die Aprikose zeichnet sich durch ihren hohen Wassergehalt und ihren moderaten Kohlenhydratanteil aus, wodurch sie besonders leicht ist (nur 40 kcal pro 100 g).

Die Vorteile der Farbe Orange

Diese so lebendige Farbe zeigt uns, dass es sich um eine Frucht handelt, die reich an Beta-Carotine (Provitamin A)In unserem Körper werden diese in Vitamin A umgewandelt, ein fettlösliches Vitamin mit einer antioxidativen Wirkung, die unerlässlich ist für:

• Die Gesundheit der Haut und Schleimhäute.

• Die Stärkung der/des Immunsystem.

• Augen- und Haargesundheit.

Mineralien für das Gleichgewicht

Heben Sie Ihren Inhalt hervor in Kalium (290 mg) und seinem sehr niedrigen Natriumgehalt. Das macht sie zu einem fantastischen natürlichen Diuretikum für Menschen mit Bluthochdruck. Aufgrund des hohen Kaliumgehalts sollten Menschen mit Niereninsuffizienz ihren Konsum jedoch einschränken.

Frische Aprikose vs. Trockenaprikosen (getrocknet)

Es ist faszinierend zu beobachten, wie sich das Nährwertprofil verändert, wenn man das Wasser entzieht. Getrocknete Aprikosen sind Aprikosen, deren Nährstoffe – aber auch deren Kalorien – dadurch konzentriert werden.

Technischer HinweisWährend getrocknete Aprikosen den Gehalt an Mineralien und Vitaminen vervielfachen, verlieren sie fast den gesamten Vitamin C beim Trocknungsprozess, da es sich um ein hitzeempfindliches (thermolabiles) Vitamin handelt. Sie sind aufgrund ihrer hohen Energiedichte der ideale Snack für Sportler.

Werkzeuge meiner Speisekammer

Aprikosen sind schon pur köstlich, aber wenn du deine Desserts oder Snacks auf gesunde Weise aufwerten möchtest, hier sind meine Basics:

• Gesunde SüßeWenn du selbstgemachte Aprikosenmarmelade zubereitest oder die Aprikosen mit einem Hauch Vanille backst, ersetze den Zucker durch Stevia 1:1 von Castelló.

  • Das ist die Sorte, die ich wähle, weil sie die traditionelle Süße mit 0 Kalorien.

  • El Doypack, 850 g Es ist perfekt für diese Backkreationen geeignet.

Der "Lebenstipp" von Elena

Die ideale PortionJe nach Saison ist eine ausgewogene Portion etwa 3 Aprikosen (ca. 150 g). Wenn du Diabetes hast, empfehle ich dir, sie als Nachtisch nach dem Mittag- oder Abendessen zu essen; die Ballaststoffe der anderen Lebensmittel sorgen dafür, dass die Fruktose der Aprikose langsamer aufgenommen wird, wodurch Blutzuckerspitzen vermieden werden. Und denk daran, sie immer gut zu waschen, um Erdreste zu entfernen!

Gehört ihr zu denen, die sich sehnlichst auf frische Aprikosen freuen, oder habt ihr lieber immer eine Tüte getrocknete Aprikosen zum Naschen im Rucksack? Erzählt mir von euren liebsten Arten, dieses Obst zu genießen!