Hallo! Ich bin Elena, deine Ernährungsexpertin aus Castelló. Heute sprechen wir über eine der beliebtesten Früchte in unserer Region und die den echten Frühlingsbeginn markiert: die Mispel.
Heute Morgen, während ich durch die Gegend von Callosa d'en Sarrià spazierte, dachte ich an das Glück, das wir haben, diesen Anbau so nah bei uns zu haben. Die Mispel (Eriobotrya japonica) ist die erste Steinobstart der Saison (von April bis Juni) und ist ein fantastisches Ernährungswerkzeug wegen ihrer antioxidativen Fähigkeit und ihrer Unterstützung der Darmpassage.
Merkmale der Mispel: Die Frucht, die nicht wartet
Technisch gesehen ist die Mispel eine nicht klimakterische Frucht. Was bedeutet das? Dass sie nach der Ernte nicht mehr reift. Deshalb ist es wichtig, dass sie am Baum reift, um ihren charakteristischen süßen und aromatischen Geschmack zu erreichen.
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Die Schale: Sie ist dünn und lässt sich leicht ablösen, wenn sie reif ist. Wir essen sie normalerweise nicht.
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Die Flecken: Wenn du kleine braune Flecken siehst, keine Sorge, sie sind normalerweise ein Zeichen von Reife oder Handhabung. Aber wenn sie sehr runzlig ist, hat sie ihr Konstitutionswasser verloren.
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Empfindlichkeit: Es ist eine äußerst zarte Frucht; behandle sie mit Sorgfalt, damit sie nicht oxidiert.
Nährwerte: Wasser, Ballaststoffe und Vitamin A
Die Mispel ist eine sehr leichte Frucht (nur 43 kcal/100g) dank des 85% Wasseranteils ihres Gewichts.
| Nährstoff (pro 100g) | Wert |
| Energie | 43 kcal |
| Kalium | 266 mg |
| Wasser | 85 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
Der "Cocktail" gegen Verstopfung
Was die Mispel besonders macht, ist ihre Kombination aus löslichen Ballaststoffen (Pektinen) und Sorbit (eine Art natürlicher Zucker). Diese Elemente arbeiten zusammen, um den Stuhl zu erweichen und die Darmpassage zu erleichtern. Sie ist neben der Pflaume einer der besten natürlichen Verbündeten gegen Verstopfung.
Antioxidantien und Haut
Ihre orange Farbe schreit uns zu, dass sie reich an Vitamin A und Betakarotin ist. Sie sind grundlegend für die Erhaltung der Gesundheit unserer Schleimhäute und unserer Haut und schützen sie vor oxidativem Schaden, jetzt wo wir uns mehr der Sonne aussetzen.
Elenas "Lebenstipp"
Die ideale Portion: Eine Obstportion entspricht etwa 3 oder 4 Mispeln. Wenn du sie ein wenig sauer oder "herb" im Geschmack bemerkst, liegt das daran, dass sie Tannine (adstringierende Stoffe) enthalten. In diesem Fall helfen sie dir statt als Abführmittel, wenn du eine Episode von Durchfall hast! Aber mein Rat ist, sie vollreif zu genießen, um ihre sättigende Wirkung und ihre löslichen Ballaststoffe zu nutzen.
Seid ihr diejenigen, die sehnsüchtig auf die ersten Mispeln der Saison warten, oder gehen sie euch normalerweise in der Obstschale verloren, weil sie so zart sind? Erzählt mir, wie ihr sie genießt!
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