Verleihen Sie Ihrem Tisch mit diesen originellen Rote-Bete-Krapfen einen Hauch von Farbe und Raffinesse. Diese Wurzel verleiht nicht nur einen einzigartigen, lebendigen Farbton, sondern ist auch reich an Kalium und natürlichen Folaten. In Kombination mit einer sanften Frischkäse- und Lachscreme erhalten Sie einen ausgewogenen und nahrhaften Happen, ideal um zu überraschen, ohne zugesetzten Zucker und mit dem Ballaststoffgehalt von Vollkornmehl.
⏱️ Zeit: 20 Min. Vorbereitung + 15 Min. Garzeit
⭐ Schwierigkeitsgrad: Mittel
🍽️ Portionen: 4 Portionen
Zutaten von Qualität Castelló
- 70g Vollkornmehl
- 1 gekochte Rote Bete (ca. 100g)
- 1 Bio-Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
-
Bonsalt nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Natives Olivenöl Extra
- Für die Creme: 50g Frischkäse und 20g gehackter Räucherlachs
Nährwertanalyse (pro Portion)
| Kategorie | Nährstoff | Menge | Nutzen |
|---|---|---|---|
| Makronährstoffe | Proteine | 2,1 g | Gewebeerhaltung |
| Makronährstoffe | Gesunde Fette | 1,1 g | Herz-Kreislauf-Gesundheit (Omega-3) |
| Makronährstoffe | Kohlenhydrate | 14,9 g | Energie mit langsamer Aufnahme |
| Mineralstoffe | Kalium (Bonsalt/Cremor) | 161 mg | Blutdruckregulation |
| Mineralstoffe | Natrium (Bonsalt 0%) | 0 g | Herz-Kreislauf-Gesundheit |
| Vitamine | Folate | Hoch | Essentiell für die Zellbildung |
| Energie | Kalorien | 34,5 kcal | Leichter und nahrhafter Happen |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Zubereitung der lebendigen Masse
Pürieren Sie die gekochte Rote Bete zusammen mit dem Ei, bis Sie ein feines Püree in intensivem Purpurton erhalten. In einer Schüssel das Vollkorndinkelmehl sieben und Backpulver . Das Rote-Bete-Püree hinzufügen und sanft mischen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten; das Vollkornmehl garantiert eine Textur mit mehr Körper und einen höheren Ballaststoffgehalt.
2. Technisches und gesundes Frittieren
Reichlich natives Olivenöl Extra in einem kleinen Topf erhitzen, um ausreichend Tiefe zu gewährleisten. Die Temperatur sollte konstant sein (etwa 170–180 °C). Mit Hilfe von zwei Teelöffeln portionsweise Teig hinzufügen. Sie werden sehen, wie die Krapfen aufgehen und schwimmen. Wenn sie von allen Seiten goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit sie trocken und nicht ölig werden.
3. Cremezubereitung und Anrichtung
Den Frischkäse mit dem sehr fein gehackten Räucherlachs und einem Hauch Pfeffer mischen. Sie können einen Spritzbeutel verwenden, um kurz vor dem Servieren eine kleine Menge dieser Creme auf jeden Krapfen zu geben, oder die Creme in einer zentralen Schüssel anrichten, damit jeder Gast seinen Krapfen nach Geschmack begleiten kann.
🔪 Geheimnisse des Chefs
-
Natriumkontrolle: Da der Räucherlachs dem Gericht bereits einen salzigen Hauch verleiht, verwenden Sie
Bonsalt Castelló, um den Geschmack des Krapfens anzupassen, ohne zusätzliches Natrium hinzuzufügen und Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit zu schützen.
-
Perfekte Textur: Stellen Sie sicher, dass die Rote Bete vor dem Pürieren gut abgetropft ist, damit der Teig nicht zu flüssig wird und die Krapfen beim Frittieren ihre kugelförmige Form behalten.
- Geschmacksvariante: Wenn Sie einen rustikaleren Hauch bevorzugen, können Sie eine Prise frischen Dill zur Frischkäsecreme hinzufügen, da er perfekt mit Rote Bete und Lachs kombiniert.
Eine Vorspeise voller Leben und Nährstoffe, die zeigt, dass gesunde Ernährung ein unglaubliches visuelles und kulinarisches Erlebnis sein kann.
👇 Trauen Sie sich? Haben Sie Rote Bete schon mal in Krapfenform probiert oder bevorzugen Sie die klassischen Varianten?
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