Glutenfreie und zuckerfreie Buñuelos: Das traditionelle Süßgebäck für alle

Diese köstlichen Krapfen sind die perfekte Option, um ein traditionelles Süßgebäck auf gesunde und leichte Weise zu genießen. Da sie aus einer Mischung alternativer Mehle hergestellt werden, sind sie vollständig für Zöliakie-Patienten geeignet, und dank der Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló behalten sie den ganzen süßen Geschmack, ohne verarbeitete Zucker hinzufügen zu müssen.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 35 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 4 Personen

Zutaten

Für 4 Personen:

• 80g glutenfreies Mehlgemisch

• 20g Kartärkestärke

• 20g feines Maismehl

• 130g Wasser

• 2 Bio-Eier

• 1 Päckchen Backpulver

• Natives Olivenöl Extra (zum Frittieren)

• 15g Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló

• Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló  zum Bestäuben

Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Makronährstoff-Tabelle (pro Portion)

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung des Grundteigs

Mische in einer großen Schüssel die Mehle (glutenfreies Gemisch, Stärke und Maismehl) zusammen mit dem Backpulver  und dem Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló. Durch die Verwendung von Backpulver garantieren wir einen sofort luftigen und lockeren Teig. Füge das Wasser hinzu und rühre gut um, bis du einen gleichmäßigen Teig ohne Klümpchen erhältst. Da wir keine Bäckerhefe verwenden, ist keine lange Gärzeit erforderlich, aber das Ruhen des Teigs für 10 Minuten hilft, die Mehle gut zu hydratisieren.

2. Einarbeitung der Eier

Füge das erste Ei zur Mischung hinzu und rühre kräftig um, bis es vollständig integriert ist. Wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Ei. Die endgültige Textur sollte cremig sein, aber mit ausreichender Dichte, um die Form zu halten, wenn man sie mit einem Löffel aufnimmt.

3. Technisches Frittieren

Erhitze reichlich natives Olivenöl Extra in einem tiefen Topf. Wenn das Öl die richtige Temperatur hat (etwa 170–180 °C), verwende zwei kleine Löffel, um kleine Teigbälle zu formen und sie vorsichtig hineinzugeben. Dank der Wirkung des Backpulvers blähen sich die Krapfen schnell auf, wenn sie mit der Hitze in Kontakt kommen, und werden innen sehr leicht.

4. Veredelung und gesundes Coating

Nimm die Krapfen heraus, wenn sie goldbraun sind, und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sofort danach, während sie noch warm sind, wälze sie auf einem Teller mit Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló. Dieses Produkt haftet perfekt an und verleiht ihnen diesen traditionellen süßen Touch, während das Rezept frei von Zucker und leeren Kalorien bleibt.

Traue dich, diese frisch zubereiteten Krapfen zuzubereiten, um einen besonderen Snack mit Freunden oder Familie zu teilen. Dank der Produkte von CASTELLÓ kannst du deine Lieblingsdesserts genießen und dabei dein Wohlbefinden pflegen und deinen Blutzuckerspiegel stabil halten.