Disteln mit Venusmuscheln

Dieses Schmorgerichts ist eine ausgezeichnete Option für die kalten Monate. Die Zartheit der Disteln kombiniert sich perfekt mit dem Meeresgeschmack der Venusmuscheln und ergibt einen leichten, aber charaktervollen Eintopf. In diesem Rezept verwende ich Bonsalt 0% zum Würzen des Ganzen.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 33 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 1 Dose gekochte Disteln

• 300g Venusmuscheln

• 125ml Weißwein

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Esslöffel Vollkornreismehl (oder feines Maismehl)

• Eine Prise Bonsalt 0%

• Ein paar frische Majoranblätter

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Anfängliche Reinigung: Es ist unerlässlich, die Venusmuscheln mindestens 30 Minuten lang in kaltem Wasser mit etwas Salz einzuweichen, damit sie den ganzen Sand abgeben.

2. Grundsoffritto: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer breiten Pfanne mit Olivenöl dünsten, bis die Zwiebel transparent ist. Eine Prise Bonsalt 0% während des Schmortens hinzufügen.

3. Öffnen der Meeresfrüchte: Den Wein in einem Topf erhitzen und die gut gewaschenen und abgetropften Venusmuscheln hinzufügen. Den Topf abdecken, damit der Dampf beim Öffnen hilft.

4. Binden der Sauce: Die Kochflüssigkeit der Venusmuscheln abseihen, um Sandreste zu vermeiden, und über das Zwiebel-Knoblauch-Soffritto gießen.

5. Fertigstellung: Die gut abgetropften Disteln und die geöffneten Venusmuscheln hinzufügen (geschlossene Muscheln immer verwerfen). Frische Majoran hinzufügen, vorsichtig umrühren und ein paar Minuten kochen, damit sich alle Aromen verbinden.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Es ist ein sehr sättigendes Rezept und ideal, um ein warmes und nahrhaftes Gericht zu genießen. Traue dich, diesen Eintopf bei deinem nächsten Familienessen zuzubereiten!