Schokoladen-Kürbis-Creme ohne Zuckerzusatz

Diese Schokoladencreme ist ein überraschender Nachtisch, der die natürliche Süße und die seidige Textur des Kürbis nutzt. Sie ist eine ideale Option für diejenigen, die nach einem süßen, aber ausgewogenen Genuss suchen, da sie kein Ei enthält und auf traditionelle Zuckerzusätze verzichtet. Um die perfekte Süße zu erreichen, verwenden wir Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 27 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 4 Personen

Zutaten

• ½ Liter Pflanzendrink (Hafer, Reis oder Soja)

• 250g Kürbis (geröstet oder gekocht)

• 40g Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló

• 40g reines Kakaopulver ohne Zucker

• 45g feines Maismehl

• 1 Vanillestange

Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt

1. Basis-Aufguss: Erhitzen Sie den Großteil des Pflanzendrinks in einem Topf mit der Vanillestange, die Sie in der Mitte aufgeschnitten haben. Bewahren Sie etwas Kalt auf, um das Maismehl aufzulösen.

2. Verdickungsmischung: Lösen Sie das feine Maismehl und das reine Kakaopulver in dem kalten Pflanzendrink auf, den Sie aufbewahrt haben, und stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen.

3. Integration des Kürbis: Pürieren Sie den Kürbis (zuvor geröstet oder gekocht) mit dem Mixer, bis Sie ein feines Püree erhalten. Geben Sie es in den Topf zusammen mit dem Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló  wenn der Pflanzendrink heiß ist.

4. Kochen und Verdickung: Entfernen Sie die Vanillestange und gießen Sie die Kakao- und Maismischmischung in den Topf. Kochen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, während Sie ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Creme eindickt und leicht zu blubbern beginnt.

5. Ruhezeit: Verteilen Sie die Creme in einzelnen Gläsern oder kleinen Schüsseln. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie sie dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit sie vollständig fest wird.

6. Letzter Schliff: Sie können sie pur servieren oder sie mit etwas gehackten Nüssen oder geriebenem Kokosnuss kurz vor dem Servieren dekorieren.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier finden Sie die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Es ist eine köstliche und andere Art, Gemüse in Desserts einzuführen, besonders für die Kleinsten. Trauen Sie sich, diese Creme mit Ihren Freunden und Gästen zuzubereiten und überraschen Sie sie mit ihrem Geschmack!