Whisky-Langustinen-Crêpes

Dieses Rezept ist eine raffinierte Vorspeise voller Nuancen, ideal für ein besonderes Abendessen. Das Flambieren mit Whisky verleiht ein tiefes und elegantes Aroma, das sich perfekt mit der Zartheit der Garnelen verbindet. Um die Füllung zu würzen und die Meeresaromen auszugleichen, ohne Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Bonsalt .

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 45 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 4 Personen (2 Crêpes pro Portion)

Zutaten

• Für die Crêpes: 2 Eier, 125g Mehl, 250ml Milch, eine Prise Bonsalt , 20g geschmolzene Butter.

• Für die Füllung: 500g geschälte Garnelen, 2 Lauchstangen (nur der weiße Teil), 50ml Whisky, 200ml Sahne zum Kochen.

• Würzung: Bonsalt , schwarzer Pfeffer, natives Olivenöl extra.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Crêpes-Teig: In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl, der Milch, der geschmolzenen Butter und einer Prise Bonsalt verquirlen. Pürieren, um Klümpchen zu vermeiden, und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

2. Zubereitung der Crêpes: Eine Antihaft-Pfanne mit einem Tropfen Öl einfetten. Eine Kelle Teig eingießen, gut verteilen und eine Minute pro Seite kochen, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

3. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne mit Olivenöl die fein gehackten Lauchstangen dünsten, bis sie transparent sind. Die gehackten Garnelen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.

4. Der Whisky-Touch: Den Whisky eingießen und vorsichtig flambieren (mit einem Feuerzeug anzünden, damit der Alkohol verbrennt). Die Flamme von selbst erlöschen lassen.

5. Cremigkeit: Die Sahne, eine Prise Bonsalt  und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Sauce eindickt.

6. Anrichtung: Jeden Crêpe mit der Garnelenmischung füllen, aufrollen oder fächerförmig falten und sofort servieren.

Nährwertanalyse und Gesamtmakros

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Garnelen-Crêpes mit Whisky sind ein Gericht voller Persönlichkeit und Textur. Trauen Sie sich, sie für Ihre Gäste zuzubereiten, und genießen Sie eine wirklich exquisite Geschmackskombination!