Vollkorn-Dinkelcrêpes mit Brokkoli und Mozzarella

Dieses Rezept kombiniert den Nährwert von Dinkel mit der Zartheit von Brokkoli und der Cremigkeit von Mozzarella. Es ist eine ausgezeichnete Option für ein ausgewogenes und köstliches Abendessen. Zum Würzen sowohl des Teigs als auch der Füllung verwenden wir Bonsalt , um die Gemüsearomen auf natürliche Weise hervorzuheben.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 40 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 4 Personen (2 Crêpes pro Portion)

Zutaten

• Für den Teig: 125g Dinkelvollkornmehl, 2 Eier, 300ml Milch (oder Pflanzendrink), 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Bonsalt .

• Für die Füllung: 1 mittlerer Brokkoli, 200g geriebener Mozzarella oder Mozzarella-Perlen, 1 Knoblauchzehe.

• Würzung: Bonsalt 0% Natrium Castello, schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Teigherstellung: In einer großen Schüssel das Dinkelvollkornmehl mit den Eiern, der Milch, dem Öl und einer Prise Bonsalt vermischen. Mit einem Schneebesen gut schlagen, um Klümpchen zu entfernen, und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Brokkoli-Vorbereitung: Den Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. 5–7 Minuten dämpfen, bis er zart ist, aber eine lebendige grüne Farbe behält.

3. Aromatisches Anbraten: In einer Pfanne mit einem Tropfen Öl den gehackten Knoblauch anbraten. Den al-dente Brokkoli hinzufügen, mit Bonsalt  würzen und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Beiseite stellen.

4. Crêpes-Zubereitung: Eine Antihaft-Pfanne leicht einfetten. Eine Kelle Teig hineingießen, gut verteilen und eine Minute pro Seite kochen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

5. Füllung und Schmelzen: Eine Portion Brokkoli und eine großzügige Menge Mozzarella in die Mitte jedes Crêpes geben. Nach Belieben falten (als Rolle oder Fächer).

6. Finishing Touch: Die gefüllten Crêpes noch ein paar Minuten in der heißen Pfanne durchziehen, dabei die Pfanne abdecken, damit der Mozzarella vollständig schmilzt, bevor Sie servieren.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Dinkelvollkorn-Crêpes mit Brokkoli und Mozzarella sind eine großartige Möglichkeit, Gemüse mit einem wohltuenden Touch zu genießen. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und teilen Sie diese gesunde Option mit Ihren Gästen!