Zuckerfreie Gespenster-Cupcakes für Halloween

Diese Cupcakes sind die perfekte Option, um auf jeder Themenparty oder besonderen Feier zu überraschen. Mit einer lockeren Basis und lustiger Dekoration sind diese "Gespenster" nicht nur visuell attraktiv, sondern auch köstlich. Um den idealen Süßepunkt im Kuchen und in der Baiser ohne Zugabe von traditionellem Zucker zu erreichen, verwenden wir Erythrit Pulver und Stevia 1:2.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 45 Minuten (plus Abkühlung)

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 12 Stück

Zutaten

• Für den Kuchen: 150g Backmehl, 2 Eier, 100ml Milch, 60g Butter (Pomade), 1 Teelöffel Backpulver  und 50g Erythrit Pulver.

• Für die Baiser (Gespenst): 3 Eiweiße, 1 Teelöffel Stevia 1:2, eine Prise Weinstein .

• Für die Augen: Dunkle Schokoladenchips oder eine Prise reines Kakaopulver vermischt mit Wasser.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Kuchenbasis: Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Butter mit dem Erythrit Pulver cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und incorporiere dann das gesiebte Mehl mit Backpulver abwechselnd mit der Milch.

2. Backen: Verteile den Teig in Cupcake-Förmchen und backe 15-20 Minuten. Lass sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.

3. Baiser-Zubereitung: Schlage die Eiweiße mit einer Prise Weinstein  auf. Füge die Stevia 1:2 nach und nach hinzu und schlage weiter auf höchster Stufe, bis eine feste und glänzende Baiser entsteht.

4. Dekoration (Das Gespenst): Verwende einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle. Halte den Spritzbeutel senkrecht zum Cupcake und drücke, um eine breite Basis zu schaffen, dann nach oben in drei Ebenen, um eine kegel- oder "Gespenster"-Form zu geben.

5. Letzter Schliff: Mit Hilfe von Schokoladenchips oder einem in Kakao getauchten Zahnstocher zeichnest du zwei Punkte auf die Baiser, um die Augen deiner Gespenster zu schaffen.

Nährwertanalyse und Gesamtmakros

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Gespenster-Cupcakes sind eine kreative und gesunde Art, kreative Backkunst zu genießen. Trau dich, sie zuzubereiten und viel Spaß beim Dekorieren mit den Kleinsten!