Empanadas mit Zwiebeln und Pinienkernen

Diese Empanadas sind ein exquisiter Häppchen, bei dem die langsam karamellisierte Zwiebel eine natürliche Süße bietet, die mit dem gerösteten und knusprigen Touch der Pinienkerne kontrastiert. Es ist eine klassische und elegante vegetarische Option. Um die Süße der Zwiebel hervorzuheben und das Ganze auszugleichen, ohne Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Bonsalt .

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 45 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 4 Personen (ca. 12–16 Stück)

Zutaten

• 1 Packung Oblaten für Empanadas (oder hausgemachter Teig)

• 3 große Zwiebeln

• 40g nationale Pinienkerne

• 1 Ei (zum Bestreichen)

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• Bonsalt

• Eine Prise schwarzer Pfeffer

• Eine Prise brauner Zucker (optional, um die Karamellisierung zu unterstützen)

Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt

1. Karamellisierung der Zwiebel: Schneiden Sie die Zwiebeln in sehr feine Julienne. In einer breiten Pfanne mit Olivenöl bei sehr niedriger Hitze mit einer Prise Bonsalt kochen. Das Ziel ist, dass sie transparent und dann golden und süß werden (dieser Prozess kann 20–25 Minuten dauern).

2. Rösten der Pinienkerne: Während die Zwiebel kocht, rösten Sie die Pinienkerne leicht in einer Pfanne ohne Öl, bis sie ihr Aroma abgeben. Fügen Sie sie zur Zwiebel hinzu, sobald diese fertig ist.

3. Abkühlen der Füllung: Es ist wichtig, dass die Zwiebel-Pinienkern-Füllung vollständig abkühlt oder temperiert wird, bevor Sie die Oblaten füllen, damit der Teig nicht reißt.

4. Zusammenbau: Geben Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jeder Oblate. Falten Sie den Teig in der Mitte und versiegeln Sie die Ränder, indem Sie mit einer Gabel drücken.

5. Backen (Gesunde Version): Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Empanadas auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und backen Sie sie 10–12 Minuten lang oder bis sie golden und knusprig sind.

6. Servieren: Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie servieren, damit sich der Teig setzt.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Zwiebel- und Pinienkernemapanadas sind ideal für einen Gourmet-Snack oder ein leichtes Abendessen. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und genießen Sie diesen besonderen Texturkontrast!