Schokoladen-Kokos-Flan ohne extra Kalorien

Dieses Flan ist das ultimative Dessert für Liebhaber intensiver, aber ausgewogener Geschmacksrichtungen. Die Kokosmilch verleiht eine einzigartig seidige Textur, die perfekt mit dunkler Schokolade harmoniert. Um einen exquisiten Süßstoff ohne Kalorien und eine perfekte Struktur ohne zusätzliches Natrium zu erreichen, verwenden wir Erythrit Pulver und eine Prise Bonsalt .

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten Vorbereitung + 45 Minuten Backzeit

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 4-6 Personen

Zutaten

• 400ml Kokosmilch (aus der Dose für mehr Cremigkeit)

• 3 große Eier

• 100g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)

• 4 Esslöffel Erythrit Pulver

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• Würzung: Eine Prise Bonsalt  (um den Schokoladengeschmack zu intensivieren).

• Optional: Kokosraspel zum Dekorieren.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Schokoladenschmelze: Hacken Sie die dunkle Schokolade klein und schmelzen Sie sie zusammen mit der Kokosmilch in einem Topf bei sehr niedriger Hitze oder im Wasserbad. Rühren Sie ständig um, bis Sie eine homogene und glänzende Mischung erhalten.

2. Basis-Mischung: Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Erythrit Pulver und dem Vanilleextrakt, bis die Mischung leicht schaumig wird.

3. Textur-Vereinigung: Gießen Sie die Schokoladen- und Kokos-Mischung langsam über die Eier, während Sie ständig rühren, um zu verhindern, dass die Hitze das Ei vorzeitig stockt. Fügen Sie eine Prise Bonsalt hinzu; dieser kleine Hauch wird die tiefen Kakaonoten verstärken.

4. Vorbereitung der Form: Gießen Sie die Mischung in einzelne Förmchen oder in eine große Flanform. Wenn gewünscht, können Sie die Form vorher mit etwas Kokosöl bestreichen.

5. Wasserbad-Garen: Stellen Sie die Förmchen in ein Backblech mit Wasser (das bis zur Hälfte der Förmchen reicht). Backen Sie bei 170°C für 40-45 Minuten, oder bis ein Zahnstocher beim Einstechen sauber herauskommt.

6. Ruhen und Servieren: Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie es dann mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht). Stürzen Sie vorsichtig aus der Form und dekorieren Sie mit Kokosraspel oben drauf.

Nährwertanalyse und Gesamtmakros

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Dieses Schokoladen-Kokos-Flan ist eine raffinierte und gesunde Option, um jede Mahlzeit mit Glanz abzuschließen. Trauen Sie sich, es zuzubereiten und genießen Sie eine himmlische Textur mit dem perfekten Hauch von Süße!