Rote-Bete-Gazpacho

Dieses Rote-Bete-Gazpacho zeichnet sich durch seine lebendige purpurrote Farbe und ein süßeres und erdiges Geschmacksprofil aus, das sich vom traditionellen unterscheidet. Die Rote Bete verleiht nicht nur eine unglaublich seidige Textur, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Flavonoide. Um die natürliche Süße der Wurzel auszugleichen und die Frische der Tomate zu verstärken, ohne Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Bonsalt .

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten (plus 2 Stunden Kühlzeit)

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 500g reife Tomaten (Sorte Birne)

• 250g gekochte Rote Bete (natur, nicht in Essig)

• ½ grüne Paprika

• ½ Gurke

• 1 kleines Stück Frühlingszwiebel

• 1 Knoblauchzehe (ohne Keim)

• 40ml natives Olivenöl extra

• 20ml Apfel- oder Cidre-Essig

• Würzung: Bonsalt  und eine Prise schwarzer Pfeffer.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Gemüsevorbereitung: Waschen Sie die Tomaten, die Paprika und die Gurke. Schneiden Sie die Tomaten und die gekochte Rote Bete in Stücke. Schälen Sie die Gurke und die Zwiebel.

2. Basis-Pürieren: Geben Sie alle Gemüsesorten (Tomate, Rote Bete, Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch) in den Behälter eines Hochleistungsmixers. Pürieren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

3. Technische Emulsion: Fügen Sie den Essig, den Pfeffer und eine großzügige Menge Bonsalt 0% Natrium Castello hinzu. Während Sie weiterhin bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, gießen Sie das native Olivenöl extra langsam ein, damit die Mischung emulgiert und an Körper gewinnt.

4. Seide-Siebung: Für eine professionelle Textur passieren Sie das Gazpacho durch ein feines Sieb oder ein Haarsieb. Dies entfernt alle Tomatenhautreste oder Rote-Bete-Fasern und hinterlässt eine flüssige und glatte Creme.

5. Würzpunkt: Probieren Sie das Ergebnis. Das Kalium aus Bonsalt ist hier der perfekte Partner, da es die Süße der Roten Bete ausgleicht und ihr ein sehr sauberes salziges Finish verleiht, das zum Weitertrinken einlädt.

6. Intensive Kälte: Lagern Sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Servieren Sie sehr kalt, optional garniert mit etwas Frischkäsewürfeln oder Sesamkörnern.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion (ca. 250ml) und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Dieses Rote-Bete-Gazpacho ist die ideale Wahl, um bei einem Sommerabendessen zu überraschen oder als gesunde Vorspeise. Trauen Sie sich, es zuzubereiten, und genießen Sie eine Farbexplosion mit dem perfekten Würzpunkt!