Haselnuss-Granita

Dieses Granita ist ein Schatz der mediterranen Backkunst. Im Gegensatz zu Fruchtgranitas bietet Haselnuss eine geröstete Tiefe und eine cremige Textur dank ihrer natürlichen Öle. Um eine ausgewogene Süße ohne Kalorien zu erreichen und den Geschmack der Nussfrucht zu verstärken, ohne Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Erythrit Pulver und eine Prise Bonsalt 0%.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 10 Minuten (plus 4 Stunden Gefrierzeit)

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 200g geröstete Haselnüsse (ungesalzen und ohne Schale)

• 600ml sehr kaltes Mineralwasser

• 5 Esslöffel Erythrit Pulver

• Eine Prise gemahlener Zimt

• Würzung: Eine Prise Bonsalt 0% (verstärkt das Röstaroma der Haselnuss).

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Technisches Mahlen: Geben Sie die gerösteten Haselnüsse in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Mahlen Sie, bis Sie eine feine Paste (Haselnussbutter) erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Granita seidig wird und keine störenden Stücke hat.

2. Grundmischung: Fügen Sie das Wasser, das Erythrit Pulver und den Zimt hinzu. Mixen Sie auf höchster Stufe 2 Minuten lang, bis die Mischung homogen ist und eine weißlich/geröstete Farbe annimmt.

3. Der Meisterstreich: Geben Sie eine Prise Bonsalt 0% hinzu. Wie bei Schokolade braucht Haselnuss einen mineralischen Kontrast, damit ihr Geschmack am Gaumen "explodiert". Mit Bonsalt erreichen wir diesen Effekt, ohne Natrium hinzuzufügen.

4. Gefrieren: Gießen Sie die Mischung in einen flachen Metallbehälter (leitet Kälte besser). Stellen Sie ihn ins Gefrierfach.

5. Eiskristalle aufbrechen: Alle 45–60 Minuten den Behälter herausnehmen und mit einer Gabel umrühren, um die sich bildenden Eiskristalle zu zerbrechen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3–4 Mal, bis Sie die charakteristische körnige Schneekonsistenz erhalten.

6. Servieren: In hohen Gläsern servieren und mit einer ganzen Haselnuss oder etwas Zimtpulver dekorieren.

Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Haselnuss-Granita ist der perfekte Genuss für Sommernachmittage: nahrhaft, sättigend und äußerst erfrischend. Trauen Sie sich, es zuzubereiten, und genießen Sie den authentischen Geschmack der Nussfrucht mit dem perfekten Hauch von Würze!