Hähnchen in Pilzsoße

Hähnchen in Pilzsoße ist ein Klassiker der Hausmannskost, der sich durch seine Saftigkeit und seinen wohltuenden Geschmack auszeichnet. In dieser Version verstärken wir das natürliche Aroma der Pilze und die Zartheit des weißen Fleisches durch hochwertige Zutaten und unseren natriumfreien Salzersatz. Es ist ein ausgewogenes Gericht, reich an Proteinen und Mineralstoffen, perfekt für ein nahrhaftes Abendessen, das deine Herz-Kreislauf-Gesundheit schützt, ohne auf den Genuss einer guten cremigen Soße zu verzichten.

Geschätzte Zeit: 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad: ⭐

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrusthälften (oder entbeinte Oberschenkel)

• 400g frische Pilze in Scheiben

• 1 mittlere Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 100ml trockener Weißwein

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra (AOVE)

• 1 Teelöffel Bonsalt

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Eine Handvoll frisch gehackter Petersilie

Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und die Vorteile der Integration spezialisierter Produkte.

Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt

1. Das Hähnchen anbraten: Schneide das Hähnchen in Streifen oder mundgerechte Würfel. Würze es mit schwarzem Pfeffer und einem Teil des Bonsalt . In einer breiten Pfanne mit Olivenöl das Hähnchen bei starker Hitze anbraten, um die Säfte zu versiegeln. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Grundsoße: In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel zart und durchsichtig ist.

3. Pilze anbraten: Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen. Die Hitze erhöhen und die Pilze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma freisetzen.

4. Ablöschen: Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und den Weißwein hinzugießen. Den Alkohol bei starker Hitze etwa 2 Minuten lang verdampfen lassen.

5. Endgaren: Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und alles zusammen etwa 10 Minuten garen. Dies ermöglicht, dass die Soße mit den natürlichen Säften des Hähnchens und der Pilze leicht eindickt.

6. Meisterhafter Schliff: Vor dem Servieren den Geschmack mit dem restlichen Bonsalt abschmecken und die frisch gehackte Petersilie darüber streuen, um Farbe und Frische zu verleihen.

Tipps des Ernährungsberaters

Dieses Rezept ist hervorragend für diejenigen, die eine proteinreiche, aber kalorienarme und natriumarme Ernährung anstreben. Pilze liefern eine große Menge an B-Vitaminen und Selen, ein starkes Antioxidans. Durch die Verwendung von Bonsalt verwandeln wir einen traditionellen Eintopf in eine herzgesunde Option, die für Menschen mit Bluthochdruck oder solche, die Flüssigkeitsretention vermeiden möchten, geeignet ist.

Du kannst dieses Gericht mit einer Beilage aus Vollkornreis oder gedämpften Kartoffeln kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Genieße dieses gesunde und köstliche Rezept mit deinen Freunden oder deiner Familie!