Hähnchen mit Pilzen

Hähnchen mit Pilzen ist ein Klassiker der Hausmannskost, der nie enttäuscht. Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und die Saftigkeit aus, die Pilze dem weißen Fleisch verleihen. Es ist ein ausgewogenes Gericht, reich an hochwertigem Protein und arm an gesättigten Fetten – ideal für eine wohltuende Mahlzeit, die deine Herzgesundheit schützt. Durch die Verwendung unseres natriumarmen Salzes verstärken wir den natürlichen Umami-Geschmack der Pilze ohne die negativen Auswirkungen von überschüssigem Salz.

Geschätzte Zeit: 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad: ⭐

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrusthälften (oder entbeinete Oberschenkel)

• 400g frische Pilze (geschnitten oder ganz)

• 1 mittlere Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 100ml trockener Weißwein

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Teelöffel Bonsalt

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Eine Handvoll frisch gehackter Petersilie

Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und die Vorteile ihrer Bestandteile.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Hähnchen anbraten: Schneide das Hähnchen in Streifen oder mundgerechte Würfel. Würze es nach Geschmack mit Bonsalt . In einer breiten Pfanne mit Olivenöl das Hähnchen bei starker Hitze anbraten, um die Säfte zu versiegeln. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Grundsoffritto: In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel transparent ist.

3. Pilze anbraten: Die gereinigten und geschnittenen Pilze hinzufügen. Die Hitze erhöhen, damit sie schnell braun werden, ohne zu viel Flüssigkeit abzugeben.

4. Ablöschen: Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und den Weißwein hinzugießen. Das Alkohol etwa zwei Minuten lang verdampfen lassen.

5. Endgares: Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und alles zusammen etwa 10 Minuten kochen lassen, damit das Hähnchen innen gar wird und den Geschmack der Pilze aufnimmt.

6. Finishing Touch: Die frisch gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen, um Frische und Farbe zu verleihen.

Tipps vom Ernährungsberater

Dieses Rezept ist hervorragend für diejenigen, die eine proteinreiche, aber kalorienarme Ernährung anstreben. Pilze verleihen nicht nur Volumen und Sättigung, sondern sind auch eine wichtige Quelle für B-Vitamine. Durch die Verwendung von Bonsalt verwandeln wir einen traditionellen Eintopf in eine herzgesunde Option, die für Menschen mit Bluthochdruck geeignet ist.

Du kannst dieses Gericht mit einer Beilage aus Quinoa oder Vollkornreis servieren, um eine vollständige und nahrhafte Mahlzeit zu erhalten. Es ist ideal, um eine gesunde und köstliche Mahlzeit mit Freunden oder Familie zu genießen!