Hähnchen mit Mango-Kokos-Sauce

Dieses Rezept ist eine Einladung, den Gaumen auf eine Reise in tropische Gefilde zu schicken. Die Sanftheit der Kokosmilch verschmilzt mit der natürlichen Süße und der leicht säuerlichen Note der Mango zu einer seidigen Sauce, die das Hühnchen umhüllt und unglaublich saftig hält. Es ist ein exotisches, lebendiges und überraschendes Gericht, das mit der Eintönigkeit herkömmlicher Geflügelrezepte bricht. Durch die Verwendung natürlicher Zutaten und unseres Salzersatzes erreichen wir zudem ein perfektes Nährstoffgleichgewicht, ohne unnötiges Natrium hinzuzufügen.

Geschätzte Zeit: 35 Minuten

Schwierigkeit: ⭐⭐

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste (oder entbeinte Hähnchenschenkel)

• 1 große reife Mango

• 250 ml Kokosmilch (aus der Dose, für mehr Cremigkeit)

• 1 kleine rote Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

• 1 Teelöffel Bonsalt

• 1 Esslöffel Kokosöl oder natives Olivenöl extra

• Frisches Koriandergrün und geriebene Kokosnuss zum Garnieren

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist von entscheidender Bedeutung. Hier finden Sie die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion sowie den Beitrag unserer Spezialprodukte.

Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Hähnchens: Hähnchen in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. Leicht mit einer Prise Bonsalt  und Pfeffer nach Geschmack.

2. Das Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne mit Kokosöl oder Olivenöl extra vergine das Hähnchen bei mittelhoher Hitze anbraten, bis es außen schön versiegelt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Aromatische Basis: In derselben Pfanne die fein gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben. Anbraten, bis sie weich sind. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute garen, damit er sein Aroma entfalten kann.

4. Zubereitung der Sauce: Das Fruchtfleisch der reifen Mango zusammen mit der Kokosmilch pürieren, bis eine feine Creme entsteht. Diese Mischung in die Pfanne zum Sofrito geben.

5. Fertig garen: Das zurückgestellte Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und alles zusammen 10-12 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt und sich die Aromen verbinden.

6. Salzpunkt: Den endgültigen Geschmack mit dem Rest abschmecken Bonsalt

7. Präsentation: Das Hähnchen heiß servieren, mit frischem, gehacktem Koriander garnieren und mit etwas geriebener Kokosnuss bestreuen, um Textur zu verleihen.

Tipps vom Ernährungsberater

Dieses Gericht überzeugt durch seine hohe Vitamindichte und seinen niedrigen Natriumgehalt, dank der Verwendung von Bonsalt und eignet sich daher ideal für Menschen mit Bluthochdruck. Die Mango liefert Betacarotine und Enzyme, die die Verdauung erleichtern, während die Kokosnuss für eine stabile Energiezufuhr sorgt.

Um das Menü zu vervollständigen, servieren Sie dazu eine Beilage aus Jasminreis oder sautiertem Quinoa. Trauen Sie sich, dieses Rezept auszuprobieren, und genießen Sie mit Freunden oder Familie einen Hauch von gesundem Exotismus!