Hähnchen mit Salbei ist ein Rezept mit mediterraner Inspiration, das sich durch sein durchdringendes Aroma und seine Einfachheit auszeichnet. Salbei, eine Pflanze mit großartigen verdauungsfördernden und antioxidativen Eigenschaften, verleiht eine Geschmackstiefe, die es uns ermöglicht, keine großen Mengen an Gewürzen hinzuzufügen. Es ist ein leichtes Gericht, reich an hochwertigem Protein und sehr arm an gesättigten Fetten, was es zu einer idealen Option für ein nahrhaftes Abendessen oder ein ausgewogenes Mittagessen macht. Wenn wir es mit unserem Bonsalt zubereiten, bewahren wir den gesamten Geschmack und kümmern uns um die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Geschätzte Zeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ⭐
Portionen: 4 Personen
Zutaten
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4 Hähnchenbrusthälften (oder entbeinte Oberschenkel für mehr Saftigkeit)
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1 Bund frischer Salbei
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2 Knoblauchzehen
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100 ml trockener Weißwein
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3 Esslöffel natives Olivenöl extra
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1 Teelöffel Bonsalt
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zitronenscheiben zum Servieren
Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe
Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und der Beitrag unserer spezialisierten Produkte.
| Kategorie | Nährstoff / Komponente | Menge (pro Portion) | Nutzen und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 28,5 g | Muskelreparatur (Hähnchen) |
| Gesunde Fette | 9,2 g | Herz-Kreislauf-Gesundheit (natives Olivenöl extra) | |
| Kohlenhydrate | 1,5 g | Sehr niedrig an Kohlenhydraten | |
| Schlüsselmineralien | Kalium (Bonsalt) | 450 mg | Muskel- und Nervengesundheit |
| Natrium (Bonsalt 0%) | 0,0 mg | Blutdruckkontrolle | |
| Vitamine und Sonstiges | Vitamin B6 | 0,6 mg | Immunsystem und Energie |
| Gesamtkalorien | 215 kcal | Ideal zur Gewichtskontrolle |
Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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Das Öl aromatisieren: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen (nur zerdrückt) und die Hälfte der frischen Salbeiblätter hinzu. Lassen Sie das Öl ein paar Minuten lang mit den Aromen durchziehen, ohne dass der Knoblauch verbrennt.
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Das Hähnchen anbraten: Würzen Sie das Hähnchen mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Bonsalt . Fügen Sie die Stücke in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie eine appetitliche Farbe haben.
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Ablöschen: Gießen Sie den Weißwein über das Hähnchen. Erhöhen Sie die Hitze eine Minute lang, damit der Alkohol verdampft, und reduzieren Sie dann auf niedrige Hitze.
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Langsames Garen: Fügen Sie die restlichen frischen Salbeiblätter über das Hähnchen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 10–12 Minuten garen (je nach Dicke des Hähnchens), damit das Fleisch saftig bleibt und das gesamte Aroma des Krauts aufnimmt.
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Reduktion der Sauce: Wenn am Ende des Garvorgangs noch viel Flüssigkeit vorhanden ist, nehmen Sie das Hähnchen heraus und erhöhen Sie die Hitze, um den Saft zu reduzieren, bis er eine etwas dickere Konsistenz hat.
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Anrichtung: Servieren Sie das Hähnchen mit seinem eigenen Salbei-Saft übergossen und begleiten Sie es mit einigen frischen Zitronenscheiben, die den Geschmack des aromatischen Krauts unterstreichen.
Tipps des Ernährungsberaters
Dieses Gericht ist ausgezeichnet für Menschen, die unter schwerer Verdauung leiden, da Salbei den Verdauungsprozess verbessert. Durch die Verwendung von Bonsalt 0% beseitigen wir das Risiko, das mit dem übermäßigen Konsum von Speisesalz verbunden ist, und machen das Rezept für Bluthochdruckpatienten geeignet.
Sie können dieses Hähnchen mit einer Beilage aus gegrilltem Spargel oder etwas Vollkornreis begleiten, um ein komplettes Gericht zu erhalten. Es ist eine köstliche Option zum Genießen mit Freunden oder Familie bei einem gesunden Essen.
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