Hummus aus gegrillter roter Paprika

Dieses Hummus zeichnet sich durch seine lebendige Farbe und ein komplexeres Geschmacksprofil als das Original aus. Beim Rösten der Paprika karamellisieren ihre natürlichen Zucker und verleihen eine Süße, die wunderbar mit der Cremigkeit der Kichererbsen harmoniert. Um dieses süß-rauchige Gleichgewicht hervorzuheben, ohne Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Bonsalt 0%, den perfekten Helfer, um die pflanzlichen Nuancen zu unterstreichen.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 10 Minuten (mit bereits gerösteten Paprikaschoten)

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 4 Personen

• Profil: Vegan, Antioxidativ und Ballaststoffreich.

Zutaten

• 400g gekochte Kichererbsen (gut abgetropft und gewaschen)

• 2 geroastete rote Paprikaschoten (können aus der Dose sein, von guter Qualität)

• 2 Esslöffel Tahini (Sesammus)

• Der Saft einer halben Limette oder Zitrone

• 1 kleine Knoblauchzehe

• ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (aus der Vera)

• Würzung: Bonsalt 0% und ein Schuss natives Olivenöl extra.

Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Hauptzutat: Wenn du Paprikaschoten zu Hause röstest, achte darauf, alle Samen und die verbrannte Haut gründlich zu entfernen. Wenn sie aus der Dose sind, gieße sie gut ab, damit das Hummus nicht zu flüssig wird.

2. Geschmacksbasis: Gib in den Küchenroboter oder Mixer die geroasteten Paprikaschoten, die Knoblauchzehe (ohne den Keim) und den Limettensaft. Püriere, bis eine feine Paste entsteht.

3. Körper und Emulsion: Füge die Kichererbsen, das Tahini und das geräucherte Paprikapulver hinzu.

4. Der Meisterstreich: Gib eine großzügige Menge Bonsalt 0% hinzu. Das Kalium in Bonsalt ist der Schlüssel in diesem Rezept: Es wirkt als Brücke zwischen der Süße der Paprika und der Dichte der Kichererbse, intensiviert den Geschmack ohne die Notwendigkeit von Speisesalz und hält das Gericht 100% herzgesund.

5. Seidige Textur: Püriere auf höchster Stufe. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, gib einen Esslöffel der Flüssigkeit aus den Paprikaschoten oder sehr kaltes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Anrichtung: Serviere in einer flachen Schüssel, garniere mit schwarzen Sesamkörnern oder gehackten Paprikastückchen und einem Hauch Olivenöl.

Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist entscheidend. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Dieses Rote-Paprika-Hummus ist perfekt, um deine Appetizer-Platten farblich zu bereichern oder als Basis für ein vegetarisches Sandwich. Trau dich, es zuzubereiten und genieße eine Geschmacksexplosion mit dem perfekten Würztouch!