Dieser Kuchen ist die perfekte Kombination aus Lockerheit und Nährstoffdichte. Das Ergebnis ist luftig, mit genau der richtigen Süße und einem köstlichen Zitronenaroma – ideal, um traditionelle Backkunst auf gesunde Weise zu genießen. Da er mit Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló hergestellt wird, erreichen wir die ideale Süße ohne raffinierte Zucker und machen ihn zu einem Dessert, das für Diabetiker geeignet ist. Die Zugabe von Backpulver sorgt für gleichmäßiges Aufgehen und eine leichte Krume, während eine Prise Bonsalt hilft, die Geschmäcker auszugleichen.
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Geschätzte Zeit: 15 Min. Vorbereitung + 35–40 Min. Backen.
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Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐⭐
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Portionen: 8–10 Stück.
Qualitätszutaten von Castelló
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4 Eier.
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1 Naturjoghurt (125 g).
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3 Maße (aus dem Joghurtglas) Mehl.
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1,5 Maße (aus dem Joghurtglas) Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló
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1 Maß (aus dem Joghurtglas) natives Olivenöl extra.
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1 Päckchen Backpulver
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1 Prise Bonsalt
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Die Schale einer Zitrone.
Nährwertanalyse und Technisches Datenblatt
Zu verstehen, was wir essen, ist entscheidend. Hier ist die Nährwertaufschlüsselung pro Portion:
| Kategorie | Nährstoff / Komponente | Menge (pro Portion) | Nutzen und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 5,3 g | Beitrag von Ei und Milchprodukten. |
| Gesunde Fette | 6,4 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren (natives Olivenöl extra). | |
| Kohlenhydrate | 6,4 g | Energie ohne Blutzuckerspitzen. | |
| Schlüsselmineralien | Kalium (Bonsalt) | 45 g (pro 100 g) | Unterstützt das Elektrolytgleichgewicht. |
| Kalium (Cremor) | 20,7 g (pro 100 g) | Essentielles Mineral für das Aufgehen. | |
| Natrium (Bonsalt 0 %) | 0 g | 100 % frei von zugesetztem Natrium. | |
| Vitamine und Sonstiges | Kalzium und Vitamin D | Bemerkenswert | Stammt aus Ei und Joghurt. |
| Kalorien | 104 kcal | Funktionale und sättigende Backkunst. |
Schritt-für-Schritt-Anleitung (Verfahren)
1. Vorbereitung und Anfängliches Schlagen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier auf und schlagen Sie sie mit elektrischen Schneebesen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Fügen Sie den Joghurt und die Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung weiß wird und der Süßstoff gut eingearbeitet ist.
2. Einarbeitung von Feststoffen und Aromen
Fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu. Anschließend das native Olivenöl extra und die Zitronenschale einarbeiten und alles gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
3. Backen und Abkühlen
Legen Sie Backpapier in eine Backform und gießen Sie die Mischung ein. Backen Sie für 35–40 Minuten. Führen Sie die Zahnstocher-Probe durch: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Vor dem Stürzen abkühlen lassen.
Geheimnisse des Küchenchefs
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Geschmacksverstärker: Verwenden Sie immer natives Olivenöl extra; es gibt milde Sorten, die das Zitronenaroma nicht überlagern und ein unvergleichliches Nährwertprofil bieten.
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Zitrus-Variation: Ersetzen Sie die Zitronenschale durch die Schale von ein oder zwei Limetten, um dem Endergebnis eine andere und köstliche Frische zu verleihen.
Gesund und tröstlich!
Dieser Kuchen ist der Beweis, dass man ein köstliches Süßes genießen kann, während man auf seine Figur und Herzgesundheit achtet.
Mögen Sie ihn lieber allein mit einem Kaffee oder würden Sie gerne ein paar Nüsse in den Teig geben, um ihm einen knusprigen Touch zu verleihen?
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