Kastanien-Bonbons zuckerfrei mit Erythrit

Maronen-Pralinen sind ein exquisiter und traditioneller Leckerbissen, perfekt für die Herbst- und Wintermonate. Dieses Rezept verwandelt die rustikale Textur der Maronen in ein zartes und weiches Süßgebäck. Um das Gleichgewicht im Rezept zu bewahren, verwenden wir Erythrit Granulat  und einen Hauch von Weinstein  um die gewünschte Textur zu erreichen.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 50 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 500g frische Maronen

• 100g Erythrit Granulat

• 150g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)

• 1 Teelöffel Weinstein

• Wasser

• Eine Prise Vanillepulver

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Maronen: Machen Sie einen kleinen Schnitt in die Schale der Maronen. Kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser etwa 20–25 Minuten lang, bis sie zart sind.

2. Schälen: Schälen Sie die Maronen, während sie noch warm sind, und entfernen Sie sowohl die harte Schale als auch die dünne innere Haut.

3. Herstellung des leichten Sirups: Geben Sie etwas Wasser mit dem Erythrit Granulat  und dem Weinstein in einen Topf. Erhitzen Sie bei schwacher Hitze, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist.

4. Schnelles Kandieren: Geben Sie die geschälten Maronen mit dem Sirup und der Vanille in den Topf. Lassen Sie sie bei sehr niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, damit sie die Süße aufnehmen, ohne zu zerbrechen. Abtropfen lassen und abkühlen.

5. Schokoladenüberzug: Schmelzen Sie die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen.

6. Fertigstellung: Tauchen Sie jede Marone mit Hilfe einer Gabel in die geschmolzene Schokolade. Legen Sie sie auf Backpapier und lassen Sie die Schokolade an einem kühlen Ort aushärten, bevor Sie servieren.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier finden Sie die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Maronen sind die ideale Begleitung zu einem Kaffee oder Tee an einem kalten Nachmittag. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem hausgemachten Süßgebäck!