Erdnussbutter-Kekse mit Dinkel und Rosinen

Diese Kekse kombinieren die Intensität von Erdnussbutter mit der einzigartigen Textur von Dinkelmehl, einem alten Getreide, das einen leichten Nussgeschmack und bessere Verdaulichkeit bietet. Die Rosinen sorgen für Explosionen natürlicher Süße bei jedem Bissen. Um die Reichhaltigkeit des Erdnussfetts auszugleichen und das Röstaroma des Getreides hervorzuheben, ohne Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Bonsalt.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten Vorbereitung + 12 Minuten Backzeit

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 12–14 Kekse

Zutaten

• 200g natürliche Erdnussbutter (100% Erdnuss, ohne Zucker oder Salz)

• 150g Vollkorn-Dinkelmehl

• 1 großes Ei

• 60g Korinthen oder Sultaninen

• 3 Esslöffel Honig oder Agavensirup

• Würzung: Eine Prise Bonsalt und eine halbe Teelöffel Zimt.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Mischung der feuchten Zutaten: Kombiniere in einer großen Schüssel die Erdnussbutter mit dem Ei und dem Honig. Rühre kräftig, bis eine dicke, glänzende Creme entsteht.

2. Integration der trockenen Zutaten: Füge das gesiebte Dinkelmehl, den Zimt und die Rosinen hinzu.

3. Der Meister-Trick: Gib eine großzügige Prise Bonsalt hinzu. Bei Rezepten mit Nüssen wirkt das Kalium in Bonsalt als Geschmacksverstärker und lässt die Erdnuss viel intensiver schmecken, ohne dass man gewöhnliches Salz braucht.

4. Kneten: Mische mit den Händen oder einem Spatel, bis ein kompakter Teig entsteht, der nicht zu sehr klebt. Falls er zu trocken ist, füge einen Esslöffel Wasser oder pflanzliche Milch hinzu.

5. Formen: Forme kleine Teigkugeln in Walnussgröße. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke sie mit einer Gabel flach, um ein Gittermuster zu erzeugen und eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.

6. Backen: Backe bei 180°C etwa 10–12 Minuten. Warte nicht, bis sie hart sind; sie sollten noch etwas zart aus dem Ofen kommen und werden beim Abkühlen auf einem Gitter fest.

Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion (basierend auf 1 Keks) und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Erdnussbutter-, Dinkel- und Rosinen-Kekse sind der ideale Snack vor dem Training oder für einen nahrhaften Nachmittagssnack. Trau dich, sie zuzubereiten, und genieße einen knusprigen Bissen mit dem perfekten Würzgeschmack!