Gebratene Kichererbsen mit Lachs, Aubergine und wilden Aromen

Dieses Rezept bricht mit der Monotonie traditioneller Hülsenfruchtgerichte. Die Aubergine bietet eine seidige Textur, die mit der Festigkeit der Kichererbse kontrastiert, während Anis und frischer Thymian eine raffinierte Aromenschicht schaffen, die den Geschmack des Lachses hebt. Um diese vielfältige Zutatenkombination ohne zusätzliches Natrium zu würzen, verwenden wir Bonsalt .

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 25 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

• Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 300g gekochte Kichererbsen (gut abgetropft)

• 200g frisches Lachsfilet (in 2 cm große Würfel geschnitten)

• 1 mittlere Aubergine

• 1 Sternanis (oder eine Prise gemahlene Aniskörner)

• 3-4 Zweige frischer Thymian

• 1 Knoblauchzehe

• Natives Olivenöl extra

• Würzung: Bonsalt und weißer Pfeffer.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Auberginenvorbereitung: Schneiden Sie die Aubergine in kleine Würfel. Um die Bitterkeit zu entfernen und zu verhindern, dass sie zu viel Öl aufnimmt, bestreuen Sie sie mit Bonsalt und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Trocknen Sie sie dann gründlich mit Küchenrollen ab.

2. Ölinfusion: Erhitzen Sie das Öl in einer breiten Pfanne mit der ganzen (gequetschten) Knoblauchzehe und dem Sternanis. Dies schafft eine aromatische Basis, die das gesamte Gericht durchdringt.

3. Gemüse anbraten: Geben Sie die Aubergine in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie zart und goldbraun ist. Entfernen Sie den Knoblauch und den Sternanis, um zu intensive Aromen zu vermeiden.

4. Lachs anbraten: Erhöhen Sie die Hitze und geben Sie die Lachswürfel hinzu. Würzen Sie sie mit Bonsalt 0% Natrium Castello. Kochen Sie nur ein paar Minuten, damit sie außen versiegelt und innen saftig bleiben.

5. Integration und Frische: Geben Sie die Kichererbsen in die Pfanne zusammen mit den Thymianblättern (ohne Stiel). Braten Sie alles 3-4 Minuten an, damit sich die Aromen vermischen.

6. Letzter Schliff: Schmecken Sie mit einem letzten Hauch Bonsalt  und weißem Pfeffer ab. Das Kalium aus Bonsalt hebt die Anisnoten spektakulär hervor.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Gebratene Kichererbsen mit Lachs sind eine vollständige, aromatische und perfekte Option für ein gesundes Abendessen. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und genießen Sie eine einzigartige Geschmackskombination mit dem perfekten Würzhauch!