Kokos-Häppchen ohne Zucker: einfaches und gesundes Rezept

Kokosbällchen sind eines jener traditionellen Süßigkeiten, die uns in die Kindheit zurückversetzen. Diese Version ist ideal, weil sie die ganze Saftigkeit und den intensiven Kokosgeschmack bewahrt, aber völlig auf Zucker verzichtet. Um die perfekte Süße und eine stabile Textur zu erreichen, verwenden wir Erythrit Pulver und eine Prise Weinstein .

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 25 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 4 Personen (ca. 12–15 Stück)

Zutaten

• 200g geriebene Kokosnuss

• 2 mittlere Eier

• 80g Erythrit Pulver

• ½ Teelöffel Weinstein

• Eine Prise Vanilleessenz

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Anfängliches Schlagen: In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Erythrit Pulver und der Vanilleessenz schlagen, bis die Mischung leicht schaumig wird.

2. Stabilisierung: Fügen Sie den Weinstein hinzu. Dies hilft, die Struktur des Eies während des Backens fester zu halten.

3. Kokosnuss hinzufügen: Geben Sie die geriebene Kokosnuss nach und nach hinzu. Mit einem Spatel oder mit den Händen mischen, bis Sie eine dichte, klebrige Masse erhalten, mit der Sie Bällchen formen können, ohne dass sie zerfallen.

4. Formen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Formen Sie kleine Kugeln oder Häufchen (Sie können auch einen Spritzbeutel verwenden, wenn Sie eine klassischere Form bevorzugen) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

5. Backen: Backen Sie etwa 10–12 Minuten lang. Es ist wichtig, sie genau zu beobachten: Sobald Sie sehen, dass die Spitzen anfangen zu bräunen, nehmen Sie sie heraus, damit sie innen nicht austrocknen.

6. Abkühlen: Lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie anfassen, damit sich die Textur vollständig setzt.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier finden Sie die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Zuckerfreie Kokosbällchen sind der ideale Snack zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und teilen Sie dieses einfache und köstliche Süßigkeiten mit Ihren Freunden!