Dieses Rezept ist eine unglaublich frische und leichte Alternative zur traditionellen Lasagne. Durch den Austausch schwerer Saucen gegen ein aromatisches Dressing und frischen Käse entsteht ein lebendiges Gericht voller Farbe mit einem ausgezeichneten Nährwertprofil. Es ist die perfekte Wahl für ein besonderes Abendessen, bei dem wir Pasta genießen möchten, ohne uns beschwert zu fühlen. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt in der Qualität des Öls und dem würzigen Touch des Ingwers.
Geschätzte Zeit: 45 Minuten.
Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐⭐.
Portionen: 4 Personen.
Anzahl der Personen und weitere Informationen:
Dieses Rezept ist für 4 Personen konzipiert. Es ist ein Gericht, das im Moment zusammengestellt wird, was ermöglicht, dass die Texturen von Feldsalat und Rucola knusprig bleiben. Es ist reich an gesunden Fetten und dank der Verwendung von Bonsalt auch für diejenigen geeignet, die ihren Salzkonsum überwachen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Zutaten
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8–10 Lasagneplatten (können vorgekocht sein).
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200 g hochwertiger Frischkäse.
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8 Piquillo-Paprika.
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14–16 Blätter frisches Basilikum.
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125 g Mischung aus Feldsalat und Rucola.
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1 Esslöffel geschälte Kürbiskerne.
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1 Teelöffel Sonnenblumenkerne.
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1 Teelöffel Mohnsamen.
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1 Teelöffel geröstete Sesamkörner.
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1 Teelöffel schwarze Sesamkörner.
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6 Esslöffel natives Olivenöl extra.
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2 Esslöffel Balsamico-Essig.
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1 Teelöffel gemahlener Ingwer.
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Bonsalt (nach Geschmack).
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).
Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe
Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das Datenblatt unserer Produkte.
| Kategorie | Nährstoff / Komponente | Menge (pro Portion) | Nutzen und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 12,5 g | Muskelerhalt |
| Gesunde Fette | 25,0 g | Energie und Herz-Kreislauf-Gesundheit | |
| Kohlenhydrate | 32,0 g | Energie mit langsamer Freisetzung | |
| Schlüsselmineralien | Kalium | 0,2 mg | Muskel- und Nervenfunktion (Bonsalt) |
| Natrium | 0,0 mg | Blutdruckkontrolle (Bonsalt 0% Natrium Castello) | |
| Vitamine und Sonstiges | Ballaststoffe | 4,2 g | Verdauungsgesundheit und Sättigung |
| Kalorien | 385 kcal | Gesamtenergie pro Teller |
Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt
1. Zubereitung des aromatischen Öls:
In einem Mixer geben wir die frischen Basilikumblätter (zwei zum Dekorieren reservieren), den gemahlenen Ingwer, das native Olivenöl extra und den Balsamico-Essig. Wir würzen mit einer Prise Bonsalt 0% Natrium Castello und Pfeffer. Wir pürieren, bis eine grüne, aromatische Emulsion entsteht. Wir reservieren sie.
2. Vorbereitung der Platten:
Wir kochen die Lasagneplatten in reichlich Wasser mit einer Prise Bonsalt 0% Natrium Castello nach der vom Hersteller angegebenen Zeit. Sobald sie fertig sind, geben wir sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um das Garen zu stoppen, und trocknen sie vorsichtig auf einem sauberen Küchentuch.
3. Schichtung:
Wir legen eine erste Lasagneplatte auf den Tellerboden. Darauf verteilen wir die geöffneten Piquillo-Paprika und träufeln etwas von unserem Basilikum- und Ingwer-Öl darüber. Wir legen eine zweite Platte auf und bedecken sie mit Scheiben Frischkäse, wobei wir einen weiteren Teelöffel unseres Dressings hinzufügen.
4. Finishing und Samen:
Wir schließen die Lasagne mit einer letzten Pastaplatte ab. Oben krönen wir sie mit einem Strauß Feldsalat und Rucola. Wir bestäuben die Samenmischung (Mohn, Sesam, Kürbis und Sonnenblume), um einen knusprigen Kontrast zu schaffen. Wir beenden alles, indem wir den Rest des aromatischen Öls über das Ganze träufeln.
Diese kalte Lasagne ist eine andere und elegante Art, ein Pastengericht zu präsentieren, ideal zum Teilen bei einem Essen mit Freunden oder Familie, die gesunde und kreative Küche schätzen.
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