Gemüse-Lasagne mit Truthahn und Kürbis

Diese Lasagne ist eine Explosion aus Farbe und Nährstoffen, entwickelt für diejenigen, die eine tröstliche, aber ausgewogene Mahlzeit suchen. Durch den Austausch eines Teils der Pasta durch Kürbisblätter und die Verwendung von magerem Putenfleisch erhalten wir ein viel leichteres Gericht als herkömmliche Lasagne, ohne dabei auch nur einen Hauch von Geschmack zu opfern. Die Kombination aus frischem Gemüse und Pute schafft eine saftige und köstliche Mischung, die die ganze Familie begeistern wird.

Geschätzte Zeit: 51 Minuten.

Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐⭐.

Portionen: 4 Personen.

Anzahl der Personen und einige zusätzliche Informationen:

Dieses Rezept ist für 4 großzügige Portionen berechnet. Es ist eine ausgezeichnete Option, um mehr Gemüse in die Ernährung von Kindern einzuführen, da der Kürbis eine natürliche Süße bietet, die wunderbar mit Pute kombiniert. Darüber hinaus ist es eine ideale Vorbereitung, um sie im Voraus zuzubereiten und im letzten Moment zu erwärmen.

Zutaten

• 8 Lasagneblätter.

• 300g Kürbis (in dünne Scheiben geschnitten).

• 300g Putenhackfleisch.

• 2 Zwiebeln.

• 2 Knoblauchzehen.

• 200g frischer Spinat.

• 1 mittlere Zucchini.

• 400g natürliche gehackte Tomaten.

• 4 Esslöffel Olivenöl .

• Bonsalt  (nach Geschmack).

• Schwarzer Pfeffer.

• 1 Esslöffel fein geriebener Käse mit niedrigem Fettgehalt.

• Für die leichte Béchamel:

  • 2 Esslöffel Olivenöl .

  • 2 Esslöffel Vollkornmehl.

  • 500ml Magermilch oder zuckerfreies Pflanzengetränk.

  • Muskatnuss.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion basierend auf unserem technischen Datenblatt.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung des Puten- und Gemüsesofrito:

In einer großen Pfanne mit 4 Esslöffeln Olivenöl  dünsten wir die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an. Wenn sie transparent sind, fügen wir die gehackte Zucchini und den Spinat hinzu. Sobald das Gemüse reduziert ist, geben wir das Putenhackfleisch hinzu und kochen es, bis es die Farbe ändert. Wir fügen die gehackten Tomaten hinzu, würzen mit Bonsalt  und lassen es 15 Minuten bei niedriger Hitze reduzieren.

2. Vorbereitung des Kürbis und der Pasta:

Während die Füllung kocht, schneiden wir den Kürbis in sehr dünne Scheiben (wir können einen Gemüsehobel verwenden). Wir dämpfen die Kürbisscheiben 5 Minuten lang, damit sie weich werden. Gleichzeitig hydratisieren oder kochen wir die Lasagneblätter nach den Anweisungen auf der Packung.

3. Zubereitung der Béchamel:

In einem Topf erhitzen wir 2 Esslöffel Olivenöl und fügen das Mehl hinzu. Wir rösten es kurz an und gießen die Milch nach und nach hinzu, während wir mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wir würzen mit Muskatnuss und einer Prise Bonsalt  bis wir eine cremige Konsistenz erreichen.

4. Zusammenbau und Finish:

In einer Auflaufform geben wir eine Schicht Béchamel. Wir legen ein Lasagneblatt, gefolgt von einer Schicht der Puten- und Gemüsefüllung, und darüber eine Schicht Kürbisscheiben. Wir wiederholen den Vorgang und beenden mit einer Schicht Pasta, bedeckt mit Béchamel und geriebenem Käse. Wir backen bei 200°C für 15-20 Minuten, bis die Oberfläche golden ist.

Diese Lasagne ist ein vollständiges und nahrhaftes Gericht, das zeigt, dass man auf köstliche Weise gesund essen kann. Bereite sie für deine Freunde zu und überrasche sie mit dieser leichten Version eines Klassikers!