Mais-Spaghetti mit Pesto

Dieses Rezept ist die ideale Option für diejenigen, die eine Alternative ohne Gluten suchen, die köstlich und nahrhaft ist. Die Maisspaguetti bieten eine lebendige goldene Farbe und eine feste Textur, die sich hervorragend mit dem hausgemachten Pesto kombiniert. Da es sich um eine Sauce handelt, die reich an Ölen und Nüssen ist, ist die Verwendung von Bonsalt  entscheidend, um das Aroma des Basilikums und den Geschmack der Pinienkerne zu verstärken, ohne Natrium in die Ernährung zu bringen.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 160g Maisspaguetti (100% Maismehl)

• Für das hausgemachte Pesto: 40g frische Basilikumblätter, 30g Pinienkerne (oder Walnüsse), 50g geriebener Parmesankäse, 1 kleine Knoblauchzehe, 60ml natives Olivenöl extra.

• Würzung: Bonsalt  und gemahlener schwarzer Pfeffer.

• Optional: Ein paar Kirschtomaten zum Dekorieren.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Nudelkochung: Reichlich Wasser mit einer Prise Bonsalt zum Kochen bringen. Geben Sie die Maisspaguetti hinzu und kochen Sie sie für die vom Hersteller angegebene Zeit (normalerweise 8 bis 10 Minuten). Es ist wichtig, sie nicht zu überkochen, damit sie ihre Textur behalten.

2. Pestovorbereitung: Während die Pasta kocht, geben Sie in einem Mörser oder einer Küchenmaschine das Basilikum, die Pinienkerne, die Knoblauchzehe (ohne den Keim, um sie leichter verdaulich zu machen) und eine Prise Bonsalt .

3. Emulsion: Zerkleinern oder zerstoßen Sie, während Sie das native Olivenöl extra in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis Sie eine homogene und glänzende Paste erhalten. Fügen Sie den geriebenen Käse am Ende hinzu und mischen Sie sanft.

4. Wasserspeicherung: Bevor Sie die Pasta abseihen, reservieren Sie eine Tasse des Kochwassers. Die Stärke des Maises im Wasser hilft der Sauce, besser zu haften.

5. Integration: Mischen Sie in einer großen Schüssel die heiße Pasta mit dem Pesto. Wenn es zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel des reservierten Kochwassers hinzu, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.

6. Letzter Schliff: Sofort servieren. Sie können zusätzliche Pinienkerne oben drauf geben und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen.

Nährwertanalyse und Gesamtmakros

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

> Hinweis: Der angegebene Natriumwert entspricht nur dem verwendeten Würzmittel (Bonsalt) und berücksichtigt nicht das natürliche Natrium des Parmesankäses.

Diese Maisspaguetti mit Pesto sind eine gesunde, farbenfrohe und geschmackvolle Alternative für Ihre täglichen Mahlzeiten. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und genießen Sie einen glutenfreien Teller mit dem perfekten Würzgeschmack!