Dieses Halloween-Rezept ist äußerst einfach und macht Spaß, ideal um Obst auf kreative Weise bei den Kleinsten einzuführen. Mit der Verwendung von Stevia + Eritrytol 1:1 von Castelló erhalten wir eine köstliche Schokoladencreme, die die natürliche Säure der Mandarine hervorhebt, ohne unnötige Zucker hinzuzufügen. Es ist ein leichtes Dessert, überhaupt nicht zu süß, perfekt um sich an diesen besonderen Tagen einen gesunden Genuss zu gönnen.
Geschätzte Zeit: 25 Minuten.
Schwierigkeitsgrad: ⭐.
Portionen: 4 Personen.
Anzahl der Personen und weitere Informationen:
Dieses Rezept ist für 4 Personen berechnet. Die größte Schwierigkeit liegt darin, die Mandarinen auszuhöhlen, ohne die Schale zu beschädigen. Es ist ein sehr vielseitiges Dessert: Wenn du lieber den Mandarinensaft trinken möchtest, kannst du ihn in der Creme durch Milch oder Pflanzenmilch ersetzen und erhältst eine süßere und cremigere Textur, obwohl der ursprüngliche Zitrustouch das Besondere ausmacht.
Zutaten
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6 Mandarinen.
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30g Kakaopulver ohne Zucker.
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20g feines Maismehl.
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1 Bio-Ei.
Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe
Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das Datenblatt unserer Produkte.
| Kategorie | Nährstoff / Komponente | Menge (pro Portion) | Nutzen und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 3,2g | Muskelerhalt |
| Gesunde Fette | 2,8g | Ausgewogene Energiezufuhr | |
| Kohlenhydrate | 0,3g | Energie mit langsamer Aufnahme | |
| Schlüsselmineralien | Kalium | 31,5mg | Nervensystem |
| Natrium | 0,0mg | Herz-Kreislauf-Gesundheit | |
| Vitamine und Sonstiges | Ballaststoffe | 0,0g | Verdauungswohlbefinden |
| Kalorien | 38,8 kcal | Leichtes und gesundes Dessert |
Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Vorbereitung der Mandarinen:
Beginne damit, die obere Seite der Mandarinen wie einen Deckel abzuschneiden. Mit einem stumpfen Messer oder einem kleinen Löffel höhlst du das Fruchtfleisch vorsichtig über einer großen Schüssel aus, um den ganzen Saft aufzufangen. Lasse die leeren Schalen auf einem Papiertuch trocknen.
2. Herstellung der Cremebasis:
Passiere das Fruchtfleisch durch ein Sieb und drücke es mit dem Mörserkeule aus, um die maximale Menge Saft zu extrahieren (du benötigst etwa 300ml). In einer Schüssel vermischst du diesen Mandarinensaft mit dem Ei, dem feinen Maismehl, dem Kakao und der Stevia + Eritrytol 1:1 von Castelló. Mit dem Mixer pürieren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Kochen und Eindicken:
Gib die Mischung für 3 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Nimm die Schüssel heraus, rühre gut mit einem Schneebesen um, um alles zu homogenisieren, und erhitze es weitere 2 Minuten, bis die Creme eindickt.
4. Finishing und Präsentation:
Gieße die noch warme Schokoladencreme in die Mandarinenschalen. Lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre sie dann im Kühlschrank bis zum Servieren auf. Um ihnen einen gruseligen Touch zu geben, kannst du mit schwarzem Lebensmittelfarbe Augen und Münder auf die Schale malen oder die Gesichtszüge mit einem scharfen Messer ausschneiden, bevor du sie füllst.
Trau dich, dieses Dessert mit Freunden oder Gästen zuzubereiten; es ist eine fantastische Möglichkeit, ein thematisches Abendessen mit einem exotischen, gesunden und geschmackvollen Häppchen zu beenden.
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