Diese Mini-Cocas sind der perfekte Snack für jeden Moment des Tages. Durch die Verwendung von Vollkorndinkelmehl erhalten wir einen Teig mit tieferem Geschmack und besserer Verdaulichkeit als bei Weizen. Bier hilft nicht nur beim Gärungsprozess dank seiner natürlichen Hefen, sondern verleiht auch eine knusprige Textur und ein einzigartiges Aroma. Mit Kürbiskernen gekrönt, sind diese Cocas eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Ballaststoffe.
Geschätzte Zeit: 41 Minuten.
Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐.
Portionen: 4 Personen.
Anzahl der Personen und weitere Informationen:
Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht (etwa 8–10 Mini-Cocas). Es ist eine ideale Zubereitung zum Mitnehmen zu einem Picknick oder als Vorspeise bei einem Abendessen mit Freunden. Dank der Verwendung von Backpulver erreichen wir eine luftige und leichte Textur mit Zutaten aus ökologischem Anbau.
Zutaten
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250g Vollkorndinkelmehl.
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100ml Bier (vorzugsweise handwerklich gebraut oder ungefiltert).
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50ml Olivenöl
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1 Beutel (17g) von Backpulver .
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30g geschälte Kürbiskerne.
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Bonsalt (nach Geschmack).
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Eine Prise Paprikapulver.
Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe
Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion basierend auf unserem Datenblatt.
| Kategorie | Nährstoff / Komponente | Menge (pro Portion) | Nutzen und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 9.5g | Muskelerhalt |
| Gesunde Fette | 28.4g | Herzgesundheit (Aceite Castello) | |
| Kohlenhydrate | 36.2g | Energie mit langsamer Aufnahme | |
| Wichtige Mineralstoffe | Kalium (Bonsalt) | 185.0mg | Muskel- und Nervenfunktion |
| Natrium (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Herz-Kreislauf-Gesundheit | |
| Vitamine und Sonstiges | Ballaststoffe | 5.4g | Verdauungsgesundheit |
| Kalorien | 436.7 kcal | Gesamtenergie pro Portion |
Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Mischung der flüssigen Zutaten:
Gießen Sie in eine große Schüssel das Bier und das Olivenöl. Mischen Sie leicht mit einem Schneebesen, um die Flüssigkeiten zu emulgieren. Das Bier sollte Raumtemperatur haben, um die Wirkung des Treibmittels nicht zu beeinträchtigen.
2. Zugabe von trockenen Zutaten und Kneten:
Fügen Sie das Vollkorndinkelmehl zusammen mit dem Beutel Backpulver und eine Prise Bonsalt hinzu. Kneten Sie zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen auf einer sauberen Oberfläche, bis Sie einen elastischen Teig erhalten, der nicht klebt. Lassen Sie den Teig abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen.
3. Formen der Mini-Cocas:
Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und strecken Sie sie mit einem Nudelholz oder mit den Händen in ovale oder rechteckige Form, wobei Sie eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter beibehalten. Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas mehr Olivenöl und bestreuen Sie mit etwas Paprikapulver.
4. Knuspriger Effekt und Backen:
Verteilen Sie die Kürbiskerne auf den Cocas und drücken Sie sie leicht an, damit sie in den Teig eindringen. Backen Sie bei $200^{\circ}C$ etwa 15–18 Minuten, bis die Ränder golden und knusprig sind.
Diese Mini-Cocas sind die ideale Beilage zu selbstgemachtem Hummus oder einer Käseplatte. Trauen Sie sich, sie für Ihre Freunde zuzubereiten, und genießen Sie einen knusprigen, gesunden und geschmackvollen Happen!
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