Einen köstlichen Roscón de Reyes zu genießen, muss nicht stundenlanges Kneten bedeuten. Diese vereinfachte Version mit Blätterteig ist ideal für alle, die den traditionellen Geschmack mit einer knusprigen, leichten Textur suchen. Die Füllung aus Turrón-Creme, gesüßt mit Stevia + Erythrit 1:1 von Castellóverleiht diese unverkennbare weihnachtliche Note, ganz ohne den Zuckerüberschuss handelsüblicher Füllungen. Das perfekte Dessert, um die Festtage mit einem eleganten, handwerklich gefertigten Bissen abzurunden.
Geschätzte Zeit: 35 Minuten.
Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐.
Portionen: 4 Personen.
Anzahl der Personen und einige zusätzliche Angaben:
Dieses Rezept ist für 4 Personen berechnet. Die Verwendung von hochwertigem Blätterteig ist entscheidend, um dieses knusprige Blätterteiggebäck zu erhalten, das so beliebt ist. Der Turrón de Jijona (weich) ist reich an Mandeln und liefert uns dadurch wertvolle ungesättigte Fette, und in Kombination mit der Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló, erreichen wir eine perfekte Süße-Balance. Du kannst mit kandierten Früchten oder Mandelblättchen dekorieren, um die traditionelle Optik zu bewahren.
Zutaten
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2 rechteckige Blätterteigplatten (vorzugsweise mit Butter).
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150 g weicher Jijona-Turrón (Nougat).
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200 ml Schlagsahne (bei Bedarf laktosefrei).
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1 Ei (zum Bestreichen).
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Mandelblättchen
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Eine Prise Bonsalt (um den Geschmack von Schokolade oder Turrón zu verstärken).
Nährwertanalyse und Gesamt-Makros
Zu verstehen, was wir essen, ist entscheidend. Hier finden Sie die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion sowie das technische Datenblatt unserer Produkte.
| Kategorie | Nährstoff/Inhaltsstoff | Menge (pro Portion) | Vorteil und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 9,5 g | Muskelerhalt |
| Gesunde Fette | 28,4 g | Herz-Kreislauf-Gesundheit | |
| Kohlenhydrate | 36,2 g | Langsame Wirkstofffreisetzung | |
| Wichtige Mineralstoffe | Kalium | 185,0 mg | Muskelfunktion (Bonsalt) |
| Natrium (Bonsalt 0%) | 0,0mg | Blutdruckkontrolle | |
| Vitamine und andere Nährstoffe | Nahrungsfaser | 5,4 g | Verdauungswohlbefinden |
| Kalorien | 436,7 kcal | Gesamtenergie pro Portion |
Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt
1. Formen der Mini-Roscones:
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Anrichtering oder einer Schüssel Kreise in der gewünschten Größe ausstechen. Mit einer kleineren Form ein Loch in die Mitte schneiden, um die Kranzform zu erhalten. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
2. Backen des Blätterteigs:
Die Blätterteigringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200ºC für etwa 12–15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und schön goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie halbiert werden.
3. Zubereitung der Turrón-Creme:
In einer Schüssel den Jijona-Turrón mit einer Gabel zerbröckeln, bis eine feine Paste entsteht. Die Sahne (die sehr kalt sein sollte) zusammen mit der Stevia + Erythrit 1:1 von CastellóWenn sie fast steif geschlagen ist, den Turrón nach und nach mit vorsichtigen, unterhebenden Bewegungen einarbeiten, damit die Mischung ihre Luftigkeit nicht verliert.
4. Endmontage:
Füllen Sie die Mini-Roscones mit der Turrón-Creme, am besten mit einem Spritzbeutel für ein professionelleres Finish. Legen Sie den Blätterteigdeckel darauf und bestäuben Sie sie, falls gewünscht, mit etwas Erythrit-Pulver darüber, um den traditionellen Puderzucker zu imitieren.
Diese Mini-Roscones sind die schnellste und leckerste Art, den Dreikönigstag zu feiern. Trau dich, sie mit Freunden zuzubereiten, und genieße ein einzigartiges, gesundes Weihnachtsdessert!
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