Schokoladenmusiker

Die "Musiker" sind ein traditionelles katalanisches Dessert, das normalerweise aus einer Handvoll Trockenfrüchten begleitet von einem Gläschen Süßwein besteht. In dieser Version erfinden wir das Konzept neu und verwandeln sie in elegante Scheiben aus reiner dunkler Schokolade, verziert mit den besten Früchten der Erde. Durch die Verwendung von Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló erreichen wir ein Gleichgewicht der Intensität des Kakaos, ohne raffinierte Zucker hinzuzufügen, und machen es zu einem gourmet-Genuss, reich an Antioxidantien und gesunden Fetten, ideal zum Kaffee oder als Geschenk.

Geschätzte Zeit: 20 Minuten (plus Aushärtungszeit).

Schwierigkeitsgrad: ⭐.

Portionen: 4 Personen.

Anzahl der Personen und weitere Informationen:

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen (etwa 12–16 Scheiben). Es ist ein äußerst einfaches, aber visuell sehr attraktives Dessert. Die dunkle Schokolade, reich an Flavonoiden, kombiniert mit den herzgesunden Eigenschaften von Trockenfrüchten, macht diesen Süßstoff zu einer nahrhaften Option. Dank des Touches von Bonsalt 0% gelingt es uns, die tiefen Noten des Kakaos und das Röstaroma der Trockenfrüchte auf außergewöhnliche und gesunde Weise hervorzuheben.

Zutaten

• 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao).

• 30g Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló

• 80g gemischte Trockenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien).

• 20g Rosinen oder getrocknete Blaubeeren.

• Eine Prise Bonsalt 0%.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion basierend auf unserem technischen Datenblatt.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Schokolade schmelzen:

Hacken Sie die dunkle Schokolade und schmelzen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen, um ein Verbrennen zu vermeiden). Sobald sie geschmolzen und glänzend ist, fügen Sie das Stevia + Erythritol 1:1 von Castelló  hinzu und rühren Sie gut um, bis es vollständig integriert ist.

2. Das Geheimnis des Geschmacks:

Fügen Sie eine Prise Bonsalt 0% zur geschmolzenen Schokolade hinzu. Dieser kleine Hauch trägt kein Natrium bei, wirkt aber als starker Geschmacksverstärker, der den Geschmack der dunklen Schokolade viel tiefer und komplexer macht.

3. Scheiben formen:

Gießen Sie auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte bedecktes Tablett Esslöffel Schokolade in Kreisen von etwa 5–6 cm Durchmesser. Mit der Rückseite des Löffels die Schokolade etwas ausbreiten, damit die Scheiben dünn und gleichmäßig werden.

4. "Musiker"-Dekoration:

Bevor die Schokolade aushärtet, platzieren Sie harmonisch auf jeder Scheibe eine Mandel, eine Haselnuss, ein Stück Walnuss und ein paar Rosinen. Leicht andrücken, damit sie gut in der Schokolade verankert sind.

5. Aushärtung:

Bei Raumtemperatur an einem kühlen Ort abkühlen lassen, bis die Schokolade vollständig hart ist. Wenn es eilig ist, können Sie sie etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, obwohl der Glanz der Schokolade bei Raumtemperatur besser erhalten bleibt.

Diese Schokoladen-Musiker sind das perfekte Detail, um Ihre Gäste zu überraschen. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und genießen Sie einen handwerklichen, knusprigen Bissen voller gesunder Energie!