Pflaumen in Gelatine mit Stevia: leichtes kalorienfreies Dessert

Dieses Dessert ist eine leichte und erfrischende Option, ideal um saisonales Obst zu nutzen. Die Kombination der weichen Textur der Gelatine mit der Saftigkeit der Pflaumen schafft einen köstlichen Kontrast. Um dieses Rezept ausgewogen und ohne zusätzliche Kalorien zu süßen, verwenden wir Stevia 1:2.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten (plus 4 Stunden Kühlzeit)

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 500g reife Pflaumen

• 500ml Wasser

• 6 Blätter neutrale Gelatine (oder 10g Gelatinepulver)

• 1 Teelöffel Stevia 1:2

• Der Saft einer halben Zitrone

• Ein Zimtstab (optional)

Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Obstes: Wasche die Pflaumen, entferne die Kerne und schneide sie in Spalten oder kleine Stücke. Du kannst sie schälen, wenn du eine feinere Textur bevorzugst, aber die Schale gibt der Gelatine eine wunderbare Farbe.

2. Hydratation: Wenn du Gelatineblätter verwendest, lege sie 5-10 Minuten in kaltes Wasser, bis sie weich werden.

3. Aufguss und Kochen: Gib das Wasser mit dem Zimtstab in einen Topf und erhitze es, bis es zu kochen beginnt. Füge die Pflaumen hinzu und koche sie bei niedriger Hitze 5 Minuten lang, bis sie leicht weich werden, ohne zu zerfallen.

4. Süßung und Gelatine: Nimm den Topf vom Feuer und entferne den Zimtstab. Füge die Stevia 1:2 und den Zitronensaft hinzu und rühre gut um. Gib die hydratisierte (und abgetropfte) Gelatine zur heißen Mischung hinzu und rühre, bis sie vollständig aufgelöst ist.

5. Zusammenstellung und Ruhezeit: Verteile die Pflaumenstücke und die Flüssigkeit in einzelnen Formen oder in einer großen Schüssel. Lasse sie abkühlen und stelle sie dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis die Gelatine vollständig geliert ist.

Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Die Pflaumen in Gelatine sind ein perfektes Dessert, um eine reichhaltige Mahlzeit leicht abzuschließen. Ich hoffe, du genießt dieses fruchtige Dessert mit deinen Freunden!