Ein klassisches Süßes an heißen Tagen zu genießen, ist auch möglich, ohne die gesunde Ernährung zu vernachlässigen. Diese selbstgemachten Schokoladeneis am Stiel sind eine perfekte Alternative zum Abkühlen, denn durch die Verwendung von Stevia wird auf zugesetzten Zucker verzichtet. Ihre Textur ist cremig und ihr Geschmack intensiv – ideal für Kinder und Erwachsene, die sich einen nahrhaften und kalorienarmen Genuss wünschen. Da es sich außerdem um ein glutenfreies Rezept handelt, ist es auch für Zöliakiebetroffene geeignet.
Geschätzte Zeit: 25 Minuten (zzgl. Gefrierzeit)
Schwierigkeit: ⭐
Portionen: 4 Personen
Zutaten
-
400 ml Milch
-
100 ml Sahne (kann für eine leichtere Variante durch Milch ersetzt werden)
-
125 g Zartbitterschokolade (vorzugsweise ohne Zucker)
-
20 g feines Maismehl
Nährwertanalyse und Gesamtmakros
Zu verstehen, was wir essen, ist entscheidend. Hier finden Sie die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion sowie die Vorteile ihrer Bestandteile.
| Kategorie | Nährstoff / Bestandteil | Menge (pro Portion) | Vorteil und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 0,8 g | Gewebereparatur |
| Gesunde Fette | 0,8g | Energie und Gesundheit | |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | Komplexe Energie | |
| Wichtige Mineralien | Kalium | 37,5mg | Muskel- und Nervenfunktion |
| Natrium | 0,0mg | Ohne Natriumzusatz | |
| Vitamine und andere | Nahrungsfaser | 0,0g | Verdauungsgesundheit |
| Gesamtkalorien | 15,2 kcal | Leichter Energiewert |
Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt
-
Milchmischung: Die Milch und die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Sahne verleiht der finalen Textur der Eis am Stiel eine besonders cremige Note.
-
Integration von Schokolade: Wenn die Mischung heiß ist, gib die gehackte Schokolade hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig geschmolzen und die Mischung homogen ist.
-
Gesüßt und eingedickt: Incorpora la Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló und den feinen Maismehl hinzufügen, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden und sicherzustellen, dass sich die Zutaten perfekt verbinden.
-
Vorherige Abkühlung: Lassen Sie die Zubereitung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
-
Einfrieren: Die Mischung in Eisformen füllen. Die Formen in den Gefrierschrank stellen und 4 bis 6 Stunden gefrieren lassen.
-
Technisches Entformen: Um die Eis am Stiel leicht aus der Form zu lösen, halte die Form einige Sekunden lang unter heißes Wasser, bevor du vorsichtig am Stiel ziehst.
Tipps vom Ernährungsberater
Dieses Rezept ist eine fantastische Möglichkeit, Schokolade in moderater Menge in die Ernährung einzubauen. Wenn du eine Schokolade mit 0 % Zucker verwendest, ist die glykämische Wirkung gleich null, was dieses Dessert vollkommen geeignet für Diabetiker macht. Wenn du sie zu Hause zubereitest, garantierst du die Reinheit der Zutaten gegenüber verarbeiteten Produkten aus dem Handel.
Der perfekte Snack, um ihn an einem Sommernachmittag mit Freunden oder der Familie zu teilen!
0 Kommentare