Es gibt nichts Besseres an heißen Tagen als ein natürliches Fruchteis aus eigener Herstellung. Dieses Rezept kombiniert die Frische von saisonalen Erdbeeren mit der Cremigkeit von Joghurt und schafft so ein perfektes Gleichgewicht zwischen Textur und Geschmack. Durch den Austausch von Zucker gegen Stevia erhalten wir ein leichtes Dessert, das für die ganze Familie geeignet ist und perfekt für diejenigen ist, die ihre Kalorienzufuhr kontrollieren, ohne auf den Genuss eines guten Eises zu verzichten.
Geschätzte Zeit: 20 Minuten (plus Gefrierzeit)
Schwierigkeitsgrad: ⭐
Portionen: 4 Personen
Zutaten
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250g frische Erdbeeren
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250g griechischer Naturjoghurt (ohne Zucker)
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100ml Milch (oder Pflanzendrink)
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Ein paar Tropfen Zitronensaft
Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe
Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und die Vorteile ihrer Bestandteile.
| Kategorie | Nährstoff / Bestandteil | Menge (pro Portion) | Nutzen und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 5,2g | Muskelgesundheit (Joghurt) |
| Gesunde Fette | 6,1g | Sättigung und Energie | |
| Kohlenhydrate | 4,8g | Natürliche Energie aus Obst | |
| Wichtige Mineralstoffe | Kalium | 210mg | Muskel- und Nervenfunktion |
| Vitamine und Sonstiges | Vitamin C | 36mg | Antioxidans (Erdbeeren) |
| Gesamtkalorien | 98 kcal | Leichter Energiewert |
Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt
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Fruchtvorbereitung: Erdbeeren gründlich waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Reserviere ein Paar fein gehackte Erdbeeren, wenn du Fruchtstücke im Eis haben möchtest.
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Pürieren: Gib die Erdbeeren in den Mixerbehälter zusammen mit der Stevia 1:1 Castelló und den Zitronentropfen. Püriere, bis du ein feines Mus erhältst.
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Vermischen: Füge den griechischen Joghurt und die Milch zum Erdbeerpüree hinzu. Rühre erneut bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung homogen und cremig ist.
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Zusammenstellung: Wenn du Erdbeerstücke reserviert hast, verteile sie am Boden der Eisformen. Gieße die Joghurt-Erdbeer-Mischung in die Formen, bis sie voll sind.
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Gefrieren: Stecke die Stiele ein und stelle die Formen mindestens 5 bis 6 Stunden ins Gefrierfach, idealerweise über Nacht, damit die Textur fest wird.
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Entformen: Um die Eisstifte zu entfernen, ohne sie zu brechen, halte die Form ein paar Sekunden unter warmes Wasser, bevor du vorsichtig am Stiel ziehst.
Tipps vom Ernährungsberater
Diese Eisstifte sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Vitamin C. Durch die Verwendung von S Stevia + Eritrytol 1:1 von Castelló behalten wir den traditionellen süßen Geschmack, aber mit null glykämischer Auswirkung, was sie ideal für Kinder und Menschen mit Diabetes macht. Darüber hinaus liefert griechischer Joghurt Probiotika, die die Darmgesundheit fördern.
Es ist ein köstlicher und gesunder Snack zum Genießen mit Freunden oder Familie zu jeder Zeit im Sommer!
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