Quinoa mit Hähnchen und Piquillo-Sauce

Quinoa gilt als Superfood wegen ihres außergewöhnlichen Gleichgewichts von Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Aminosäuren. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit der Saftigkeit von Hähnchen und einer handwerklich hergestellten Sauce aus Piquillo-Paprika, die eine lebendige Farbe und einen unwiderstehlichen geräucherten Geschmack verleiht. Es ist ein vollständiges Gericht, leicht verdaulich und mit niedrigem glykämischen Index, was es zur perfekten Option macht, um den ganzen Tag über Energie zu haben, ohne sich beschwert zu fühlen.

Geschätzte Zeit: 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 200g Quinoa (vorher gewaschen)

• 2 mittlere Hähnchenbrusthälften

• 1 Dose Piquillo-Paprika (etwa 200g)

• 100ml leichte Sahne zum Kochen (oder Kokoscreme)

• 1 Frühlingszwiebel

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra (AOVE)

• 1 Teelöffel Bonsalt

• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Eine Handvoll frische Petersilie oder gehackter Schnittlauch

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und die Vorteile der Integration spezialisierter Produkte.

Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt

1. Quinoa-Garung: In einem Topf mit der doppelten Wassermenge wie Quinoa das Getreide bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten kochen (bis das Getreide transparent wird und der "Keim" sichtbar wird). Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Hähnchenvorbereitung: Die Hähnchenbrusthälften in kleine Würfel schneiden. Mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Bonsalt

3. würzen. Anbraten: In einer Pfanne mit Olivenöl das Hähnchen bei starker Hitze anbraten, bis es versiegelt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

4. Die Piquillo-Sauce: In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel anbraten. Wenn sie transparent ist, die abgetropften Piquillo-Paprika hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Die Sahne (oder Kokoscreme) hinzufügen und alles im Mixer pürieren, bis eine feine und homogene Sauce entsteht.

5. Finale Integration: Die Sauce wieder in die Pfanne gießen, das Hähnchen und die gekochte Quinoa hinzufügen. Bei niedriger Hitze 3 Minuten gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Salzpunkt: Den Geschmack mit dem restlichen Bonsalt abschmecken und frische Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren darüber streuen.

Tipps des Ernährungsberaters

Dieses Gericht ist reich an Eisen und Magnesium, die grundlegend sind, um Müdigkeit zu bekämpfen. Durch die Verwendung von Bonsalt verwandeln wir ein Rezept, das normalerweise salzreich ist (wegen der konservierten Paprika), in eine vollständig herzgesunde Option. Denken Sie daran, die Quinoa vor dem Kochen immer zu waschen, um die Saponine zu entfernen, die einen bitteren Geschmack verursachen können.

Genießen Sie dieses nahrhafte und farbenfrohe Rezept mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie! Es ist ideal zum Mitnehmen in einer Behälter zur Arbeit oder als leichte und vollständige Abendmahlzeit.