Roter-Bohnen-Salat ohne Natrium mit Senf und Honig

Dieser Salat ist eine lebendige und sättigende Option, die mit der Vorstellung bricht, dass Hülsenfrüchte nur für Eintöpfe geeignet sind. Der Kontrast zwischen der cremigen Textur der roten Bohne und dem süßsäuerlichen Hauch der Senf- und Honigsoße macht ihn zu einem süchtig machenden Gericht. Um die pflanzliche Basis zu würzen und die Vinaigrette auszugleichen, ohne Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Bonsalt 0%.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 400g gekochte rote Bohnen (gründlich gewaschen und abgetropft)

• 1 grüner Apfel (Sorte Granny Smith)

• 1 kleine rote Zwiebel

• Eine Handvoll geschälte Walnüsse

• Ein paar Blätter Baby-Spinat oder Rucola

• Für die Soße: 2 Esslöffel Dijon-Senf, 1 Esslöffel Honig, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra und der Saft einer halben Zitrone.

• Würzung: Bonsalt 0% und schwarzer Pfeffer.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Hülsenfrucht: Wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, spüle sie unter kaltem fließendem Wasser in einem Sieb ab, bis das Wasser klar ist. Tropfe sie sehr gut ab, damit sie den Salat nicht verwässern.

2. Schneiden der Zutaten: Schneide den Apfel in kleine Würfel (du kannst die Schale stehen lassen, um Farbe und Ballaststoffe zu geben) und die rote Zwiebel in sehr feine Julienne. Zerbreche die Walnüsse mit den Händen.

3. Emulgieren der Soße: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas vermischst du den Senf, den Honig, das Olivenöl und den Zitronensaft. Füge eine Prise Bonsalt 0% und schwarzen Pfeffer hinzu. Schüttle oder rühre kräftig, bis die Soße emulgiert und gebunden ist.

4. Grundmischung: In einer großen Schüssel kombinierst du die roten Bohnen mit dem Apfel, der Zwiebel und den Walnüssen.

5. Einarbeiten der Vinaigrette: Gieße die Soße über die Bohnenmischung und rühre sanft um, damit sich alle Zutaten gut mit dem süßsäuerlichen Geschmack durchdringen.

6. Anrichtung: Serviere den Salat auf einem Bett aus Spinat- oder Rucolakeimen, um die Frische und knackige Textur zu bewahren.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Dieser Salat aus roten Bohnen mit Senf- und Honigsoße ist perfekt zum Mitnehmen in der Lunchbox oder als schnelle und nahrhafte Abendmahlzeit. Trau dich, ihn für deine Freunde zuzubereiten und genieße eine wirklich erfrischende Geschmackskombination!