Das Hähnchen in Orangensauce ist ein traditionelles Gericht, das durch den zitrusartigen und lebendigen Hauch von Orange eine völlig neue Dimension gewinnt. Dieses Rezept zeichnet sich durch eine langsame Ofengare aus, die das Hähnchen unglaublich saftig hält, während die Haut durch die natürlichen Fruchtzucker einen goldenen und karamellisierten Ton erhält. Es ist eine nährstoffreiche Option, reich an hochwertigem Protein und Vitamin C. Durch die Würzung mit Bonsalterreichen wir eine perfekte Geschmacksbalance ohne zusätzliches Natrium und schützen so deine Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Geschätzte Zeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ⭐
Portionen: 4 Personen
Zutaten
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1 zerteiltes Hähnchen (oder 4 Hinterteile)
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2 große Orangen (der Saft von einer und die andere in Scheiben)
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2 mittlere Kartoffeln
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1 große Zwiebel
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1 grüne Paprika
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3 Knoblauchzehen
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100 ml Weißwein
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3 Esslöffel natives Olivenöl extra (AOVE)
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1 Teelöffel Bonsalt
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Schwarzer Pfeffer, Thymian und ein Lorbeerblatt
Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe
Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion:
| Kategorie | Nährstoff / Komponente | Menge (pro Portion) | Nutzen und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 30,5 g | Muskelreparatur (Hähnchen) |
| Gesunde Fette | 12,8 g | Herz-Kreislauf-Gesundheit (AOVE) | |
| Kohlenhydrate | 24,5 g | Energie aus Kartoffel und Orange | |
| Schlüsselmineralien | Kalium (Bonsalt) | 580 mg | Muskel- und Nervengesundheit |
| Natrium (Bonsalt 0%) | 0,0 mg | Blutdruckkontrolle | |
| Vitamine und Sonstiges | Vitamin C | 45 mg | Natürliches Antioxidans (Orange) |
| Gesamtkalorien | 345 kcal | Ausgewogenes Hauptgericht |
Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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Vorbereitung der Basis: Kartoffeln schälen und in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden (Bäckerstil). Zwiebel und Paprika in Julienne schneiden. Alles auf dem Boden einer Auflaufform anrichten.
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Würzung des Hähnchens: Das Hähnchen reinigen und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und einem Teelöffel Bonsaltwürzen. Das Hähnchen auf das Gemüsebett legen.
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Aromatisierung: Ganze Knoblauchzehen (mit einem Schlag), das Lorbeerblatt und getrockneten Thymian hinzufügen. Die Scheiben der zweiten Orange zwischen den Hähnchenstücken verteilen.
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Garsaft: Das Ganze mit dem Saft der ersten Orange, dem Weißwein und dem nativen Olivenöl extra begießen.
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Technisches Backen: In den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben. Etwa 45–60 Minuten garen. Zur Hälfte der Garzeit den Ofen öffnen und das Hähnchen mit seinen eigenen Säften begießen, damit es nicht austrocknet und glänzt.
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Finishing Touch: Wenn du eine knusprigere Haut möchtest, erhöhe die Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 220 °C mit aktivierter Grillfunktion.
Tipps vom Ernährungsberater
Dieses Rezept ist hervorragend zur Stärkung des Immunsystems dank des Vitamin-C-Gehalts der Orange. Beim Garen des Hähnchens mit Haut schützt diese das Fleisch vor dem Austrocknen, aber wenn du eine leichtere Version bevorzugst, kannst du sie vor dem Essen entfernen. Die Verwendung von Bonsalt ist der Schlüssel dafür, dass diese Hähnchenpfanne für Hypertoniker geeignet ist und es den Aromen von Thymian und Zitrusfrüchten ermöglicht, ohne gewöhnliches Salz hervorzustechen.
Es ist das ideale Gericht, um ein gesundes Sonntagsessen mit deinen Freunden oder deiner Familie zu genießen!
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