Das Hähnchen mit Zitrone aus dem Ofen ist ein Klassiker der Hausmannskost, der nie enttäuscht. Es ist ein einfaches Rezept, aber voller Nuancen, bei dem die Säure der Zitrone als natürlicher Zartmacher wirkt und das Hähnchenfleisch unglaublich zart und saftig macht. Wenn es zusammen mit Kartoffeln und Gemüse gebraten wird, vermischen sich die Säfte und erzeugen eine leichte und aromatische Sauce. Es ist ein Gericht, das reich an Proteinen und frei von schweren Fetten ist. Dank der Verwendung von Bonsalt gelingt es uns, die Frische der Zitrusfrucht zu verstärken, ohne die Risiken von Natrium, und wir kümmern uns um deine Nieren- und Arteriengesundheit.
Geschätzte Zeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ⭐
Portionen: 4 Personen
Zutaten
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1 zerteiltes Hähnchen (oder 8 Hähnchenschenkel)
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2 große Zitronen (der Saft von einer und die andere in Scheiben)
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2 mittlere Kartoffeln
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1 Zwiebel
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1 rote Paprika
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4 Knoblauchzehen (ungeschält, mit einem Schnitt)
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100 ml Weißwein oder Hühnerbrühe
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3 Esslöffel natives Olivenöl extra (AOVE)
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1 Teelöffel Bonsalt
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Schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano und ein Lorbeerblatt
Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe
Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion:
| Kategorie | Nährstoff / Komponente | Menge (pro Portion) | Nutzen und Quelle |
| Makronährstoffe | Proteine | 31,2 g | Hohe Bioverfügbarkeit (Hähnchen) |
| Gesunde Fette | 11,5 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren (AOVE) | |
| Kohlenhydrate | 22,0 g | Energie aus der Kartoffel | |
| Schlüsselmineralien | Kalium (Bonsalt) | 595 mg | Flüssigkeitshaushalt und Muskelgesundheit |
| Natrium (Bonsalt 0%) | 0,0 mg | Blutdruckkontrolle | |
| Vitamine und Sonstiges | Vitamin C | 38 mg | Antioxidative Eigenschaften (Zitrone) |
| Gesamtkalorien | 320 kcal | Leichte Hauptmahlzeit |
Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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Gemüsebett: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mittlere Scheiben. Schneide die Zwiebel und die Paprika in Streifen. Verteile alles gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform oder eines Backblechs.
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Würzen des Geflügels: Würze das Hähnchen großzügig mit schwarzem Pfeffer und einem Teelöffel Bonsalt. Lege die Hähnchenstücke mit der Haut (falls vorhanden) nach oben auf das Gemüse.
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Aromatisierung: Verteile die Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt auf dem Blech und streue getrockneten Oregano über die Zutaten. Lege die Zitronenscheiben zwischen das Hähnchen.
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Befeuchtung: Gieße alles mit dem Zitronensaft, dem Weißwein und dem nativen Olivenöl extra an.
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Backen: Gib es in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Backe 45–55 Minuten lang. Gieße das Hähnchen in der Mitte des Garvorgangs mit einer Kelle mit der Flüssigkeit vom Boden an; dies stellt sicher, dass das Hähnchen braun wird, ohne auszutrocknen.
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Ruhezeit: Lasse es 5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen, bevor du es servierst, damit sich die inneren Fleischsäfte stabilisieren.
Tipps des Ernährungsberaters
Zitrone verleiht nicht nur Geschmack, sondern hilft auch bei der Aufnahme des im Hähnchen und Gemüse enthaltenen Eisens. Durch den Verzicht auf Speisesalz und die Verwendung von Bonsalt wird dieses Rezept zur perfekten Option für Menschen, die an Bluthochdruck oder Flüssigkeitsretention leiden. Wenn du eine noch leichtere Version möchtest, kannst du die Haut des Hähnchens vor dem Backen entfernen, aber das Kochen mit Haut hilft, die natürliche Feuchtigkeit zu bewahren.
Es ist das perfekte Wohlfühlgericht, um eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit mit deiner Familie oder deinen Freunden zu genießen!
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