Salzige Dinkel- und Mandelplätzchen

Diese Cracker oder Cracker sind die Gourmet-Alternative zu industriellen Snacks. Das Dinkelmehl bietet eine fast geröstete Geschmackstiefe, die durch die fein gehackte Mandel intensiviert wird. Um diesen salzigen Punkt zu erreichen, der Trockenfrüchte hervorhebt, ohne die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu beeinträchtigen, verwenden wir Bonsalt .

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten Vorbereitung + 18 Minuten Backen

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 25–30 Stück

• Profil: Vegan (optional), Ballaststoffreich, Kein zugesetztes Natrium.

Zutaten

• 200g Vollkorn-Dinkelmehl

• 50g rohe Mandeln (fein gehackt oder grob gehackt)

• 50ml natives Olivenöl extra

• 70ml Wasser (je nach Aufnahme anpassen)

• 1 Teelöffel Sesam- oder Leinsamen

• Würzung: 1 Teelöffel Bonsalt  und eine Prise getrockneter Rosmarin.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Texturmischung: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Dinkelmehl, die gehackten Mandeln und die Samen. Die Mandeln sollten nicht mehlig sein, sondern kleine Stücke, um den "Crunch" zu geben.

2. Technische Würzung: Fügen Sie das Bonsalt und den getrockneten Rosmarin hinzu. Da es sich um einen Cracker mit Trockenfrüchten handelt, wirkt das Kalium aus Bonsalt  als natürlicher Geschmacksverstärker für die Mandel und bietet diese Zufriedenheit eines "salzigen Snacks" ohne die Verwendung von Speisesalz.

3. Hydratation: Fügen Sie das Olivenöl und das Wasser nach und nach hinzu. Mischen Sie zuerst mit einem Spatel und beenden Sie dann mit den Händen, bis eine elastische und handhabbare Masse entsteht.

4. Präzisions-Ausrollen: Legen Sie den Teig auf Backpapier, bedecken Sie ihn mit einem weiteren Blatt und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz aus, bis er fast durchsichtig ist (ca. 2 mm). Je dünner der Teig, desto professioneller das Endergebnis.

5. Schneiden und Markieren: Entfernen Sie das obere Papier und schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in Rechtecke oder Dreiecke. Stechen Sie jeden Cracker mit einer Gabel ein, um zu verhindern, dass er aufgeht.

6. Backen: Bei 180°C etwa 15–18 Minuten backen. Überwachen Sie ständig: Da Mandel und Vollkorn-Dinkel enthalten sind, können sie schnell von goldbraun zu geröstet übergehen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nährwertanalyse und Gesamtmakros

Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion (ca. 4 Cracker) und das technische Datenblatt unserer Produkte.

Diese Salzige Dinkel- und Mandel-Cracker sind die ideale Begleitung zu Frischkäse, vegetarischen Pasteten oder einfach zum Genießen als ehrlicher Snack. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und genießen Sie einen knusprigen Bissen mit dem perfekten Würzpunkt!