Dieses Sandwich ist die perfekte Kombination aus Fluffigkeit und Nährstoffdichte. Durch die Verwendung von Vollkorn-Roggenbrot erhöhen wir den Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt erheblich, während frisches Mangold eine saftige Textur und eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Folate bietet. Dank der Qualität der Zutaten erreichen wir ein ideales Gleichgewicht ohne kalorienreiche Saucen und machen es zu einer sättigenden Option für Ausflüge oder leichte Abendessen. Ein Hauch von Bonsalt hilft, die pflanzlichen Aromen auf gesunde Weise auszugleichen.
-
Geschätzte Zeit: 15 Min. Vorbereitung + 10 Min. Kochen.
-
Schwierigkeitsgrad: ⭐ (Einfach).
-
Portionen: 2 Portionen.
Qualitätszutaten aus Castelló
-
160 g Vollkorn-Roggenbrot.
-
300 g frisches Mangold.
-
200 g Zwiebel.
-
4 Bio-Eier.
-
4 Esslöffel natives Olivenöl extra.
-
2 Knoblauchzehen.
-
1 Hauch von Bonsalt
-
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Nährwertanalyse und Technisches Datenblatt
Zu verstehen, was wir essen, ist vital. Hier ist die Nährwertaufschlüsselung pro Portion:
| Kategorie | Nährstoff / Komponente | Menge (pro Portion) | Vorteil |
| Makronährstoffe | Proteine | 19,4 g | Hoher biologischer Wert (Eier). |
| Gesunde Fette | 29,5 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren (natives Olivenöl extra). | |
| Kohlenhydrate | 61,8 g | Energie mit langsamer Freisetzung (Roggen). | |
| Schlüsselmineralien | Kalium (Bonsalt) | 45 g (pro 100 g) | Unterstützt das Elektrolytgleichgewicht. |
| Natrium (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% frei von zugesetztem Natrium. | |
| Vitamine und Sonstiges | Ballaststoffe | 13,6 g | Verbessert die Darmpassage. |
| Kalorien | 610,7 Kcal | Vollständiges und sehr energiereiches Gericht. |
Schritt-für-Schritt-Anleitung (Verfahren)
1. Gemüse anbraten
Zwiebel schälen und in Julienne schneiden; Knoblauch fein hacken. In einer breiten Pfanne das Öl erhitzen und beide Zutaten anbraten, bis die Zwiebel zart ist. Das gehackte Mangold hinzufügen, die Pfanne abdecken und etwa 13 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis es sein Volumen verliert und weich wird.
2. Omelett-Vorbereitung
In einer separaten Schüssel die Bio-Eier mit Bonsalt und Pfeffer verquirlen. Das gekochte Gemüse zur Eimischung hinzufügen, gut vermischen und wieder in die Pfanne mit ein paar Tropfen Öl gießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis das Omelett nach Geschmack gestockt ist.
3. Sandwich-Zusammenstellung
Das Vollkorn-Roggenbrot in der Mitte durchschneiden und öffnen. Das Omelett in Portionen teilen und großzügig ins Brot legen. Das Sandwich schließen und ein handwerkliches und vollständiges Mahl genießen.
Geheimnisse des Küchenchefs
-
Geschmacksverstärker: Die Verwendung von Bonsalt hebt die mineralische Note des Mangolds hervor, ohne die Risiken von gewöhnlichem Natrium, was bei einem Rezept mit grünem Blattgemüse grundlegend ist.
-
Fluffigkeit: Wenn Sie ein höheres und luftigeres Omelett möchten, fügen Sie vor dem Verquirlen eine Prise Backpulver zu den Eiern hinzu.
Gesund und tröstlich!
Dieses Sandwich zeigt, dass Essen zum Mitnehmen gleichzeitig nahrhaft und köstlich sein kann.
Möchtest du dieses Mangold-Omelett auf Roggenbrot genießen oder würdest du es lieber mit einem frischen Tomaten- und Avocado-Salat probieren?
0 Kommentare