Spaghetti mit Tomate, Käse, Sardellen und Basilikum

Dieses Rezept ist eine Hommage an die authentischste mediterrane Küche. Die salzige Kraft der Sardelle verschmilzt mit der Süße der frischen Tomate und erzeugt eine Sauce mit unglaublicher Geschmackstiefe (das berühmte Umami). Frisches Basilikum und Käse sorgen für das abschließende Gleichgewicht zwischen Frische und Cremigkeit. Um die Pasta und die Sauce zu würzen, ohne das bereits in den Sardellen vorhandene Natrium zu erhöhen, verwenden wir Bonsalt 0%.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 20 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 200g Spaghetti (aus Hartweizen oder Vollkorn)

• 400g frische geriebene oder gehackte Tomate

• 6–8 Sardellenfilets in Olivenöl

• 60g geriebener Parmesankäse oder Grana Padano

• 1 Knoblauchzehe

• Ein Bund frisches Basilikum

• Natives Olivenöl extra

• Würzung: Bonsalt 0% und eine Prise Zucker (für die Säure der Tomate).

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Pasta-Punkt: Koche die Spaghetti in reichlich Wasser mit einer Prise Bonsalt . Gare sie bis sie al dente sind. Hebe etwas Kochwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

2. Geschmacksbasis: Erhitze in einer breiten Pfanne einen Schuss Olivenöl und brate die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe an. Gib die Sardellen hinzu und rühre bei mittlerer Hitze, bis sie sich praktisch im Öl auflösen.

3. Tomatensauce: Gieße die geriebene Tomate über die Sardellen. Gib eine Prise Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen, und würze mit Bonsalt . Lasse die Sauce 10–12 Minuten bei niedriger Hitze einkochen, bis sie eindickt.

4. Integration: Gib die Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Sauce. Füge ein paar Esslöffel des aufgehobenen Kochwassers hinzu, damit die Sauce emulgiert und sich perfekt an die Pasta anlagert.

5. Abschließende Aromen: Nimm die Pfanne vom Herd und gib die von Hand zerrupften Basilikumblätter (damit sie nicht oxidieren) und die Hälfte des geriebenen Käses hinzu. Rühre gut um.

6. Servieren: Serviere sofort und kröne den Teller mit dem restlichen Käse und einigen ganzen Basilikumblättern zur Dekoration.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist entscheidend. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

> Hinweis: Der angegebene Natriumwert bezieht sich nur auf das verwendete Würzmittel (Bonsalt) und berücksichtigt nicht das natürliche Natrium in Sardellen und Käse.

Diese Spaghetti mit Tomate, Käse, Sardellen und Basilikum sind die perfekte Option für eine schnelle, schmackhafte und gesunde Mahlzeit. Trau dich, sie zuzubereiten, und genieße ein italienisches Festmahl mit dem perfekten Würzgeschmack!