Spargel mit gehackten schwarzen Oliven, Käse und getrockneter Tomate

Dieses Rezept verwandelt einfachen Spargel dank einer "Picada" oder Tapenade Rustikale Vielfalt voller Kontraste. Die Intensität der getrockneten Tomate und der schwarzen Olive harmoniert mit der Frische des bissfesten Spargels. Um das Gemüse zu würzen und den umami Geschmack der Picada zu verstärken, ohne dabei Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Bonsalt.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten

• Schwierigkeit: ⭐

• Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 1 Bund grüner Spargel

• 6-8 getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)

• 50 g entkernte schwarze Oliven (Sorte Aragón oder Kalamata)

• 40 g gereifter Käse oder Parmesanspäne

• Natives Olivenöl extra

• Ein paar frische Basilikumblätter oder Pinienkerne (optional)

• Bonsalt  und schwarzer Pfeffer.

Professionelle Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Spargels: Den Spargel waschen und den harten Teil des Stiels entfernen (du kannst ihn biegen, bis er von selbst bricht).

2. Technische Zubereitung: Braten Sie den Spargel in der Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl und einer Prise Bonsalt Achte darauf, dass sie außen goldbraun, aber innen knusprig werden.

3. Zubereitung der Picada: Die getrockneten Tomaten und die schwarzen Oliven fein mit dem Messer hacken, bis eine körnige Textur entsteht (kein Püree). In einer Schüssel mit einem Teelöffel des Tomatenöls und etwas Pfeffer vermischen.

4. Ausgewogener Geschmack: Fügen Sie eine Prise Bonsalt  zum Gehackten. Das hilft, den erdigen Geschmack der Olive zur Geltung zu bringen, ohne den Salzgehalt des Gerichts zu erhöhen.

5. Montage: Die heißen Spargeln auf einer Platte anrichten. Das Tomaten-Oliven-Häckselgemüse in der Mitte der Stangen verteilen.

6. Letzter Schliff: Mit den Käsespänen bedecken und, falls gewünscht, mit ein paar geröstetem Pinienkernen oder gehacktem Basilikum bestreuen. Die Restwärme des Spargels lässt den Käse leicht schmelzen.

Nährwertanalyse und Gesamtmakros

Zu verstehen, was wir essen, ist von entscheidender Bedeutung. Hier findest du die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion sowie das technische Datenblatt unserer Produkte.

Hinweis: Der angegebene Natriumwert bezieht sich ausschließlich auf das verwendete Würzmittel (Bonsalt), ohne den natürlichen Natriumgehalt der Oliven, des Käses und der Tomatenkonserven zu berücksichtigen.

Dieses Rezept für Spargel mit schwarzer Olivenpaste Sie ist eine raffinierte, kohlenhydratarme Option und perfekt als Vorspeise geeignet. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und genießen Sie eine Explosion mediterranen Geschmacks mit der richtigen Prise Würze!