Trüffel-Dinkel-Torte

Dieser Kuchen ist der Traum eines jeden Schokoladenliebhabers, der eine bewusstere und nährstoffreichere Option sucht. Wir kombinieren die Intensität von reinem Kakao mit Dinkelmehl, einem alten Getreide, das einen leicht nussigen Geschmack bietet und leichter verdaulich ist als gewöhnlicher Weizen. Im Gegensatz zu industriellen Kuchen, die mit Transfetten und Zucker beladen sind, verwendet diese Version Stevia für natürliche Süße ohne Kalorien und Weinstein um einen lockeren und luftigen Biskuitteig zu erreichen. Es ist ein raffiniertes Dessert, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, perfekt für gesunde Feiern.

Geschätzte Zeit: 50 Minuten

Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐

Portionen: 8–10 Personen

Zutaten

• 150g Vollkorn-Dinkelmehl

• 50g reines Kakaopulver (ohne Zucker)

• 4 große Eier

• 80g Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló

• 1 Teelöffel Weinstein

• 100ml natives Olivenöl extra (milder Geschmack) oder Kokosöl

• 125ml Pflanzendrink (Hafer oder Mandel)

• Für die Trüffelfüllung: 200ml Schlagsahne (oder Kokoscreme), 100g Schokolade >85% Kakao und 20g Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló

Nährwertanalyse und Gesamtnährstoffe

Ein schokoladiger Genuss mit ausgewogenem Nährwertprofil. Hier ist die Aufschlüsselung pro Portion:

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Biskuitbasis: In einer Schüssel die Eier mit Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló schlagen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. Fügen Sie das Öl und den Pflanzendrink nach und nach hinzu, während Sie weiter schlagen.

2. Trockene Zutaten: Sieben Sie das Dinkelmehl, den Kakao und den Weinstein. Heben Sie sie mit sanften Bewegungen in die feuchte Mischung ein, um die Luft nicht zu verlieren. Der Weinstein wirkt als natürliches Treibmittel und sorgt für eine perfekte Textur.

3. Technisches Backen: Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form und backen Sie ihn bei 180°C für 30–35 Minuten. Lassen Sie ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn öffnen.

4. Trüffelvorbereitung: Erhitzen Sie die Sahne, ohne sie zum Kochen zu bringen, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die gehackte Schokolade und die Stevia hinzu. Rühren Sie, bis alles geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung im Kühlschrank abkühlen, bis sie sehr kalt ist, und schlagen Sie sie dann mit einem Schneebesen auf.

5. Zusammensetzung: Schneiden Sie den Dinkelkuchen horizontal in der Mitte durch. Füllen Sie ihn mit einer großzügigen Schicht Trüffel und decken Sie ihn mit der anderen Hälfte ab.

6. Veredelung: Sie können die Oberseite mit dem Rest der Trüffel bedecken oder einfach ein wenig reines Kakaopulver darüber streuen.

Tipps vom Ernährungsberater

Dinkel ist eine ausgezeichnete Quelle für Silizium und B-Vitamine, die für Bindegewebe und das Nervensystem essentiell sind. Durch die Verwendung von Stevia + Erythrit 1:1 von Castelló beseitigen wir die entzündlichen Auswirkungen von raffiniertem Zucker und machen diesen Kuchen zu einer Option für diejenigen, die auf ihr Gewicht oder ihre Stoffwechselgesundheit achten. Bitterschokolade liefert Theobromin, das die Stimmung auf natürliche Weise verbessert.

Es ist das perfekte Rezept, um ein gourmet- und gesundes Dessert mit Freunden oder Familie zu genießen!