Vollkorn-Käsekekse

Diese hausgemachten Salzcracker (Typ Cracker) sind die ideale Alternative zu hochverarbeiteten Snacks. Sie verbinden die Fülle der Ballaststoffe aus Vollkornweizen mit dem intensiven Geschmack von gereiftem Käse. Um diesen charakteristischen salzigen Punkt zu erreichen, der süchtig macht, aber ohne ein einziges Milligramm Natrium hinzuzufügen, verwenden wir Bonsalt .

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 15 Minuten Vorbereitung + 15 Minuten Backen

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 25–30 kleine Cracker

Zutaten

• 200g Vollkornweizenmehl

• 100g geriebener Käse (Parmesano, gereifter Manchego oder Grana Padano)

• 50ml natives Olivenöl extra

• 60–80ml kaltes Wasser

• 1 Teelöffel Chiasamen oder Sesam (optional)

• Würzung: 1 großzügiger Teelöffel Bonsalt  und eine Prise Pimentón de la Vera.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Trockenmischung: Mischen Sie in einer großen Schüssel das Vollkornmehl, den geriebenen Käse und die Samen.

2. Würztechnik: Fügen Sie das Bonsalt  und das Pimentón hinzu. Da gereifter Käse bereits von Natur aus Natrium enthält, ermöglicht uns die Verwendung von Bonsalt  , den Geschmack des Teigs zu verstärken und diesen professionellen "Salzcracker"-Touch zu erreichen, ohne den Gesamtsalzgehalt des Rezepts in die Höhe zu treiben.

3. Flüssigkeitsintegration: Fügen Sie das Olivenöl hinzu und gießen Sie das Wasser nach und nach ein, während Sie mit einem Spatel oder mit den Händen mischen.

4. Schnelles Kneten: Kneten Sie nur so lange, bis sich die Zutaten zu einem kompakten Ball vereinigen, der nicht an den Händen klebt. Überkneten Sie nicht, damit der Cracker nicht hart, sondern brüchig und knusprig wird.

5. Ausrollen und Schneiden: Legen Sie den Teig zwischen zwei Backpapiere und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz sehr dünn aus (etwa 2–3 mm). Je dünner, desto knuspriger wird es. Schneiden Sie in Quadrate oder Kreise und stechen Sie jedes Stück mit einer Gabel ein.

6. Backen: Legen Sie die Cracker auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180 °C für 12–15 Minuten oder bis die Kanten golden sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, damit sie vollständig aushärten.

Nährwertanalyse und Gesamtmakronährstoffe

Zu verstehen, was wir essen, ist entscheidend. Hier ist die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion (ca. 3 Cracker) und das technische Datenblatt unserer Produkte.

> Hinweis: Der angegebene Natriumwert bezieht sich ausschließlich auf das verwendete Würzmittel (Bonsalt), ohne das natürliche Natrium des Käses.

Diese Vollkorn-Käse-Cracker sind die perfekte Beilage zu Hummus oder einfach zum Genießen allein. Trauen Sie sich, sie zuzubereiten, und entdecken Sie das Vergnügen eines hausgemachten Snacks mit dem perfekten Würzpunkt!