Vollkornreissalat mit Joghurt- und Tamari-Sauce

Dieser Salat ist eine vollständige, sättigende Option voller Texturen. Der Vollkornreis bietet eine ballaststoffreiche Basis, die perfekt mit der Frische des Gemüses und der Cremigkeit der orientalisch inspirierten Sauce kombiniert. Um das Ganze zu würzen und den Geschmack von Tamari zu verstärken, ohne den Natriumgehalt zu erhöhen, verwenden wir Bonsalt 0%.

Technisches Datenblatt

• Geschätzte Zeit: 35 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: ⭐

• Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 150g Vollkornreis

• 1 kleine Gurke

• 1 geriebene Karotte

• 1 Handvoll Edamame (oder Erbsen)

• Geröstete Sesamkörner

• Für die Sauce: 1 Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt ohne Zucker), 1 Esslöffel Tamari-Sauce (glutenfreie Soja), der Saft einer halben Limette und eine Prise geriebener Ingwer.

• Würzung: Bonsalt 0% und weißer Pfeffer.

Professionelle Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Körnergarung: Kochen Sie den Vollkornreis in reichlich Wasser mit einer Prise Bonsalt 0% nach Packungsanleitung (dauert normalerweise etwa 25–30 Minuten). Abgießen, mit kaltem Wasser abkühlen und beiseite stellen.

2. Gemüsevorbereitung: Schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel und reiben Sie die Karotte. Wenn Sie gefrorenes Edamame verwenden, kochen Sie es schnell 3 Minuten lang und gießen Sie es gut ab.

3. Saucenzubereitung: In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit der Tamari-Sauce, dem Limettensaft und dem Ingwer vermischen. Eine Prise Bonsalt 0% hinzufügen, um die Säure des Joghurts auszugleichen, und umrühren, bis eine homogene Creme entsteht.

4. Zusammenstellung: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den kalten Vollkornreis mit der Gurke, der Karotte und dem Edamame.

5. Dressing: Gießen Sie die Joghurt- und Tamari-Sauce über den Salat und rühren Sie gut um, damit der Reis gut durchtränkt wird.

6. Finishing Touch: Streuen Sie die gerösteten Sesamkörner oben drauf und geben Sie etwas weißen Pfeffer vor dem Servieren hinzu.

Nährwertanalyse und Gesamtmakros

Zu verstehen, was wir essen, ist wichtig. Hier finden Sie die Aufschlüsselung der Makronährstoffe pro Portion und das technische Datenblatt unserer Produkte.

> Hinweis: Der angegebene Natriumwert bezieht sich nur auf das verwendete Würzmittel (Bonsalt) und berücksichtigt nicht das in Tamari und Joghurt enthaltene Natrium.

Dieser Vollkornreissalat mit Joghurt- und Tamari-Sauce ist ideal für ein energiereiches Mittagessen oder zum Mitnehmen zur Arbeit. Trauen Sie sich, es zuzubereiten, und genießen Sie eine exotische und gesunde Geschmacksmischung!