Ciao! Sono Elena, la tua esperta di nutrizione di Castelló. Oggi parleremo di uno dei frutti più amati nella nostra terra e che segna l'inizio vero della primavera: la nespola.
Questa mattina, passeggiando per la zona di Callosa d'en Sarrià, pensavo alla fortuna che abbiamo di avere questa coltivazione così vicina. La nespola (Eriobotrya japonica) è il primo frutto con nocciolo della stagione (da aprile a giugno) ed è uno strumento nutrizionale fantastico per la sua capacità antiossidante e il suo aiuto al transito intestinale.
Caratteristiche della Nespola: Il frutto che non aspetta
Tecnicamente, la nespola è un frutto non climaterico. Cosa significa? Che una volta raccolta, smette di maturare. Per questo è vitale che maturi sull'albero per raggiungere il suo sapore dolce e aromatico caratteristico.
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La buccia: È sottile e si stacca facilmente se è matura. Di solito non la mangiamo.
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Le macchie: Se vedi piccole macchie marroni, non ti preoccupare, di solito sono segno di maturità o manipolazione. Ma se è molto rugosa, significa che ha perso la sua acqua di costituzione.
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Delicatezza: È un frutto estremamente fragile; trattalo con cura affinché non si ossidi.
Proprietà Nutrizionali: Acqua, Fibra e Vitamina A
La nespola è un frutto molto leggero (solo 43 kcal/100g) grazie al fatto che l'85% del suo peso è acqua.
| Nutriente (per 100g) | Valore |
| Energia | 43 kcal |
| Potassio | 266 mg |
| Acqua | 85 g |
| Carboidrati | 10 g |
Il "cocktail" contro la stitichezza
Ciò che rende speciale la nespola è la sua combinazione di fibra solubile (pectine) e sorbitolo (un tipo di zucchero naturale). Questi elementi lavorano insieme per ammorbidire le feci e facilitare il transito intestinale. È, insieme alla prugna, uno dei migliori alleati naturali contro la stitichezza.
Antiossidanti e pelle
Il suo colore arancione ci grida che è ricco di Vitamina A e betacaroteni. Sono fondamentali per mantenere la salute delle nostre mucose e della pelle, proteggendole dal danno ossidativo ora che iniziamo a esporci più al sole.
Il "Consiglio di Vita" di Elena
La porzione ideale: Una porzione di frutta equivale a circa 3 o 4 nespole. Se le senti un po' acide o "astringenti" al palato, è perché contengono tannini (sostanze astringenti). In quel caso, invece di lassativi, ti aiuteranno se hai un episodio di diarrea! Ma il mio consiglio è che le assapori ben mature per sfruttare il loro effetto saziante e la loro fibra solubile.
Siete tra quelli che aspettano con ansia le prime nespole della stagione o vi capita spesso che vi si rovinino nel frutteto perché sono così delicate? Raccontatemi come le gustate!
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