Biscotti integrali al formaggio

Questi cracker salati fatti in casa (tipo crackers) sono l'alternativa ideale agli snack ultra-processati. Combinano la ricchezza della fibra del grano integrale con il sapore intenso del formaggio stagionato. Per ottenere quel punto salino caratteristico che cattura, ma senza aggiungere un solo milligrammo di sodio, utilizzeremo Bonsalt .

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 25-30 cracker piccoli

Ingredienti

• 200g di farina di grano integrale

• 100g di formaggio grattugiato (Parmigiano, Manchego stagionato o Grana Padano)

• 50ml di olio di oliva vergine extra

• 60-80ml di acqua fredda

• 1 cucchiaino di semi di chia o sesamo (facoltativo)

• Condimento: 1 cucchiaino generoso di Bonsalt  e un pizzico di paprika di Vera.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Miscela di ingredienti secchi: In una ciotola ampia, mescola la farina integrale, il formaggio grattugiato e i semi.

2. Condimento tecnico: Incorpora il Bonsalt  e la paprika. Utilizzando formaggi stagionati (che contengono già sodio in modo intrinseco), l'uso di Bonsalt  ci permette di elevare il sapore dell'impasto e ottenere quel tocco di "cracker salato" professionale senza aumentare i livelli totali di sale della ricetta.

3. Integrazione dei liquidi: Aggiungi l'olio di oliva e inizia a versare l'acqua poco a poco mentre mescoli con una spatola o con le mani.

4. Impasto veloce: Impasta solo il necessario finché gli ingredienti non si uniscono in una palla compatta che non si attacchi alle mani. Non esagerare con l'impasto affinché il cracker non risulti duro, ma friabile e croccante.

5. Stesura e taglio: Posiziona l'impasto tra due fogli di carta da forno e stendilo con un mattarello finché non sia molto sottile (circa 2-3 mm). Più è sottile, più sarà croccante. Taglia in quadrati o cerchi e punta ogni pezzo con una forchetta.

6. Cottura: Posiziona i cracker su una teglia e cuoci a 180°C per 12-15 minuti o finché non vedi i bordi dorati. Lascia raffreddare su una griglia affinché si induriscano completamente.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione (circa 3 cracker) e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

> Nota: Il valore di sodio indicato corrisponde unicamente al condimento utilizzato (Bonsalt), senza contare il sodio proprio del formaggio.

Questi Cracker integrali al formaggio sono l'accompagnamento perfetto per un hummus o semplicemente da gustare da soli. Coraggio, preparali e scopri il piacere di uno snack fatto in casa con il tocco giusto di condimento!