Biscotti Integrali Fatti in Casa

Questi biscotti sono la base perfetta per chi cerca uno snack ricco di fibre e povero di zuccheri raffinati. La loro consistenza è croccante e il sapore evoca il cereale autentico. Per ottenere quell'equilibrio professionale tra il dolce e il salato senza aggiungere sodio, utilizzeremo Eritritolo in Polvere per la dolcezza e un pizzico di Bonsalt per esaltare il tostato della farina.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 15 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura

• Difficoltà: ⭐

• Porzioni: 18-20 unità

Ingredienti

• 250g di farina di frumento integrale

• 80g di fiocchi di avena fini

• 60ml di olio di oliva vergine extra (sapore delicato) o olio di cocco

• 80ml di latte o bevanda vegetale (mandorla o avena)

• 4 cucchiai di Eritritolo in Polvere

• 1 cucchiaino di lievito chimico (polvere per dolci)

• Condimento: Un pizzico di Bonsalt e essenza di vaniglia.

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Miscela di ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina integrale e mescolala con i fiocchi di avena, l'Eritritolo in Polvere e il lievito.

2. Il tocco magistrale: Aggiungi un pizzico di Bonsalt . Nella pasticceria integrale, l'uso di questo condimento di potassio è fondamentale affinché il sapore del cereale non risulti piatto e per equilibrare la dolcezza dell'eritritolo.

3. Emulsione di liquidi: In un altro recipiente, sbatti l'olio con il latte e l'essenza di vaniglia fino a quando non sono ben integrati.

4. Unione degli impasti: Versa i liquidi sugli ingredienti secchi. Mescola con una spatola e poi impasta brevemente con le mani fino a ottenere una palla di impasto compatta che si stacchi dalle pareti della ciotola. Se è troppo secco, aggiungi un cucchiaio extra di latte.

5. Stesura e taglio: Posiziona l'impasto tra due fogli di carta da forno e stendilo con un mattarello fino a uno spessore di circa 4-5 mm. Taglia i biscotti con lo stampo che preferisci o semplicemente in quadrati con un coltello.

6. Cottura: Punteggia la superficie con una forchetta affinché non si gonfino irregolarmente e cuoci a 180°C per 12-15 minuti o fino a quando i bordi non sono dorati. Lascia raffreddare completamente su una griglia in modo che rimangano croccanti.

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione (basato su 1 biscotto) e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Questi Biscotti Integrali sono ideali per accompagnare un tè o un caffè, o da portare come snack al lavoro. Coraggio, preparali e goditi un boccone croccante e nutriente con il giusto tocco di condimento!