Questo plumcake è la combinazione perfetta tra spugnositá e densità nutrizionale. Utilizzando farina integrale e cacao puro, aumentiamo significativamente l'apporto di fibre e antiossidanti (flavonoidi), fondamentali per la salute cellulare. Grazie alla Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló , otteniamo la dolcezza ideale senza zuccheri raffinati, rendendolo un dolce adatto ai diabetici e a chi vuole controllare il peso. Con l'incorporazione del Lievito per dolci , assicuriamo una lievitazione uniforme e una mollica leggera, mentre il tocco di Bonsalt , potenzia l'intensità del cioccolato.
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Tempo stimato: 15 min. preparazione + 25-30 min. cottura.
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Difficoltà: ⭐ (Facile).
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Porzioni: 8-10 porzioni.
Ingredienti di Qualità Castelló
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4 Uova biologiche.
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275 g di Farina di grano integrale.
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175 g di Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló
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120 g di Olio di oliva vergine extra (sapore delicato).
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140 g di Latte parzialmente scremato (o bevanda vegetale senza zucchero).
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50 g di Cacao puro in polvere senza zucchero.
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1 Bustina (16g) di Lievito per dolci
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1 Pizzico di Bonsalt
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Scorza di 1 limone.
Analisi Nutrizionale e Scheda Tecnica
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio nutrizionale per porzione:
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 5,3 g | Riparazione dei tessuti (Uovo e cereale). |
| Grassi Salutari | 10,3 g | Salute cardiovascolare (OOVE). | |
| Carboidrati | 14,1 g | Energia a rilascio lento (Senza picchi di insulina). | |
| Minerali Chiave | Potassio (Bonsalt) | 45 g (per 100g) | Aiuta l'equilibrio elettrolitico. |
| Potassio (Cremor) | 20,7 g (per 100g) | Minerale essenziale presente nel lievito naturale. | |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% privo di sodio aggiunto. | |
| Vitamine e Altro | Calcio e Vitamina D | Notevole | Salute ossea e metabolica. |
| Calorie | 129 Kcal | Pasticceria funzionale e saziante. |
Istruzioni Passo dopo Passo (Procedimento)
1. Montatura ed Emulsione
Preriscaldate il forno a 170°C. In una ciotola grande, montate le uova con la Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló utilizzando le fruste fino a quando il composto raddoppia di volume e diventa bianco. Incorporate il latte e l'olio di oliva delicato poco a poco continuando a montare a velocità bassa.
2. Miscela di Ingredienti Secchi (Tecnica)
In un recipiente separato, setacciate la farina integrale insieme al Lievito per dolci , il cacao puro, la scorza di limone e il pizzico di Bonsalt L'uso di un lievito di qualità è vitale qui per compensare il peso del cacao e la fibra della farina integrale, assicurando che il plumcake lieviti correttamente.
3. Unione degli Impasti e Cottura
Incorporate gli ingredienti secchi al composto umido con una spatola, eseguendo movimenti avvolgenti per non perdere l'aria della montatura iniziale. Versate in uno stampo precedentemente ingrassato e cuocete per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia prima di sfornare.
Segreti dello Chef
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Esaltatore di Sapore: Il pizzico di Bonsalt è il segreto professionale per esaltare le note profonde del cacao puro senza aggiungere sodio, ideale per gli ipertesi.
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Mollica Irresistibile: Il Lievito per dolci reagisce in modo stabile con la densità della farina integrale, evitando che il plumcake risulti "appiccicaticcio" e ottenendo una texture professionale.
Salutare e confortante!
Questo plumcake dimostra che si può godere di un dolce squisito prendendosi cura della salute cardiovascolare e mantenendo stabili i livelli di glucosio.
Preferisci berlo solo con un caffè o ti piacerebbe aggiungere delle perle di cioccolato fondente per un'intensità extra?
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