Questo plumcake è la combinazione perfetta tra spugnositá e densità nutrizionale. Utilizzando farina integrale di farro, aumentiamo significativamente l'apporto di fibre, il che favorisce il transito intestinale e fornisce una sazietà più prolungata. Grazie alla Stevia 1:2, otteniamo la dolcezza ideale senza necessità di zuccheri raffinati, rendendolo un dolce adatto a chi presta attenzione alla propria salute metabolica. Inoltre, con il Lievito per dolci , assicuriamo una lievitazione uniforme e una mollica leggera, mentre i mirtilli secchi apportano un tocco antiossidante e delizioso.
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Tempo stimato: 15 min. preparazione + 25 min. cottura.
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Difficoltà: ⭐⭐⭐
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Porzioni: 8-10 fette.
Ingredienti di Qualità Castelló
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200 g di Farina integrale di farro.
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4 Uova biologiche.
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150 g di Yogurt naturale intero biologico.
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80 g di Mirtilli secchi.
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70 ml di Olio extravergine di oliva.
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50 g di Stevia 1:2.
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1 Bustina di Lievito per dolci
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1 Pizzico di Bonsalt
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La scorza di 1 limone.
Analisi Nutrizionale e Scheda Tecnica
Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio nutrizionale per porzione:
| Categoria | Nutriente / Componente | Quantità (per porzione) | Beneficio e Fonte |
| Macronutrienti | Proteine | 5.3 g | Apporto dell'uovo e cereale integrale. |
| Grassi Salutari | 10.9 g | Acidi grassi monoinsaturi (AEVO). | |
| Carboidrati | 12.1 g | Energia a rilascio lento e fibre. | |
| Minerali Chiave | Potassio (Bonsalt) | 45 g (per 100g) | Aiuta l'equilibrio elettrolitico. |
| Potassio (Cremor) | 20.7 g (per 100g) | Minerale essenziale per la lievitazione naturale. | |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% privo di sodio aggiunto. | |
| Vitamine e Altro | Fibre | 2.4 g | Salute digestiva (Farina integrale). |
| Calorie | 165.6 Kcal | Pasticceria funzionale e saziante. |
Istruzioni Passo dopo Passo (Procedimento)
1. Montatura e Aromatizzazione
Preriscaldate il forno a 170°C. In una ciotola ampia, mescolate le uova, lo yogurt naturale, la scorza di limone e la Stevia 1:2 fino a ottenere una crema omogenea e ben integrata.
2. Incorporazione dei Solidi
Aggiungete la farina integrale di farro precedentemente mescolata con il Lievito per dolci . Incorporate l'olio extravergine di oliva e il pizzico di Bonsalt , mescolando delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente integrati.
3. Mirtilli e Cottura
Infine, incorporate i mirtilli secchi all'impasto. Versate la preparazione in uno stampo precedentemente ingrassato e cuocete per 25 minuti. Eseguite la prova dello stecchino per confermare che sia cotto, lasciate riposare 10 minuti e sfornate su una griglia per raffreddare.
Segreti dello Chef
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Distribuzione della Frutta: Per evitare che i mirtilli si depositino sul fondo dello stampo, potete passarli in un po' di farina integrale prima di aggiungerli all'impasto.
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Olio di Qualità: Utilizzate sempre olio extravergine di oliva di varietà delicata; apporterà una succulenza ineguagliabile senza mascherare il sapore naturale del limone e dei mirtilli.
Salutare e confortante!
Questo plumcake è la prova che si può godere di un dolce squisito prendendosi cura della salute di tutta la famiglia grazie agli ingredienti integrali e naturali.
Preferisci i mirtilli interi per trovarne la consistenza o ti piacerebbe provare a sostituirli con delle noci tritate per un tocco croccante?
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