Buñuelos Senza Glutine e Senza Zucchero: Il Dolce Tradizionale per Tutti

Questi deliziosi bignè sono l'opzione perfetta per gustare un dolce tradizionale in modo salutare e leggero. Essendo preparati con un mix di farine alternative, sono completamente adatti ai celiaci, e grazie a Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló , mantengono tutto il sapore dolce senza necessità di aggiungere zuccheri raffinati.

Scheda Tecnica

• Tempo stimato: 35 minuti

• Difficoltà: ⭐⭐

• Porzioni: 4 persone

Ingredienti

Per 4 persone:

• 80g di preparato di farine senza glutine

• 20g di amido di patata

• 20g di farina fine di mais

• 130g di acqua

• 2 uova biologiche

• 1 bustina Lievito per dolci

• Olio extravergine di oliva (per friggere)

• 15g di Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló

• Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló  aggiuntivo per spolverare

Analisi Nutrizionale e Macro Totali

Capire cosa mangiamo è vitale. Ecco il dettaglio dei macronutrienti per porzione e la scheda tecnica dei nostri prodotti.

Tabella Macronutrienti (per porzione)

Preparazione Professionale Passo dopo Passo

1. Preparazione dell'impasto base

In una ciotola ampia, mescola le farine (preparato senza glutine, amido e farina di mais) insieme al Lievito per dolci  e alla Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló. Utilizzando il Lievito per dolci , garantiamo un impasto areato e soffice in modo immediato. Aggiungi l'acqua e mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme senza grumi. Non usando lievito di panetteria, non richiede un tempo di lievitazione prolungato, anche se lasciare riposare l'impasto 10 minuti aiuterà a idratare bene le farine.

2. Incorporazione delle uova

Aggiungi il primo uovo al composto e mescola energicamente fino a quando non è completamente integrato. Ripeti il processo con il secondo uovo. La texture finale deve essere cremosa ma con la densità sufficiente per mantenere la forma quando raccolta con un cucchiaio.

3. Frittura tecnica

Scalda abbondante olio extravergine di oliva in un tegame profondo. Quando l'olio raggiunge la temperatura giusta (circa 170-180ºC), usa due cucchiaini per formare piccole palline di impasto e versale con attenzione. Grazie all'azione del Lievito per dolci , i bignè si gonfieranno rapidamente a contatto con il calore, risultando molto leggeri all'interno.

4. Finitura e rivestimento salutare

Ritira i bignè quando sono dorati e posizionali su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Subito dopo, mentre conservano ancora il calore, passali in un piatto con Stevia + Eritritolo 1:1 di Castelló. Questo prodotto aderirà perfettamente, dando loro quel tocco dolce tradizionale mantenendo la ricetta libera da zuccheri e calorie vuote.

Preparati a fare questi bignè appena fatti per condividere una merenda speciale con amici o famiglia. Grazie ai prodotti di CASTELLO, puoi gustare i dolci di sempre prendendoti cura del tuo benessere e mantenendo stabile il tuo indice glicemico.